医生解释：春卷只是诱因，高脂血加上长期大鱼大肉才是罪魁祸首

春天到了，春卷吃起。但是春卷最近很伤神!有媒体报道：29岁的周先生特别爱吃肉嘎嘎，不喜欢运动，有天他一气吃下了12根春卷后，腹痛被送到医院，经诊断为高脂血症性胰腺炎，护士给他抽血检查时，发现他的血是金黄色的“黄金血”!

这种血，在电影里面基本不会属于地球人啊!这春卷还要不要吃呢?为了给春卷正名，华西都市报记者最近找多位医生咨询，看看黄金血究竟是不是春卷惹的祸。

吃春卷导致黄金血？

内分泌科医生说，有些春卷热量和脂肪含量确实比较高，一餐最多吃两根春卷，如果吃多了，除了造成消化不良外，是可能引发胰腺炎的。

胰腺炎是什么呢?363医院肝胆胰外科副主任贺伟说：“高脂肪容易诱发胰腺炎，同时，胰腺炎会遏制人体消化脂肪，当人体中脂肪越来越多时，很容易引起血液中脂肪增加，这种血液经沉淀后，上层是金黄色。”

吃多了春卷是否会导致胰腺炎?是否会黄金血?医生摇摇头说，吃过多的春卷只是诱因，就算喝一碗猪油或者清油，也不会是“黄金血”。除非日积月累，每天大鱼大肉。“周先生是因为长期习惯吃太油腻的食物，平时就可能是高脂血，加上一时吃大量油腻的春卷刺激，所以我们才看到所谓的黄金血。”

最严重试管里血液像猪油

真的有黄金血么?春节前，30多岁的李先生到四川省人民医院住院，家人经常给他炖猪蹄吃。没想到护士给他查血时，发现血液中脂肪含量过高，试管中，血液上层颜色为浓厚的乳白色，而正常的血液上层颜色为清亮的淡黄色。

经医生仔细询问，原来李先生本来就较胖，喜欢吃肉，同时已经患有高血脂，在抽血头晚吃了猪蹄，引发了血液中脂肪增加。

416医院内分泌科主任万明解释，李先生属于“脂血”症，和“黄金血”原因相同。“我见过最严重的，试管里血液放置不久，10多分钟后，试管三分之二以上浮着都是脂肪，像猪油一样。”

黄金血医学通常称“脂血”

其实，医学上也没“黄金血”这一称呼，医生们通常称其为“脂血”。

贺伟说，如果血液里脂肪含量高，被抽取后在试管中慢慢沉淀，脂肪浮于表面，上面一层看起来偏向金黄色，就像煮汤浮在上面的油。

“金黄色可能太过夸张，可能是偏黄一点、粘稠点。”医生解释，除了偏黄色，“脂血”更多的看起来是乳白色。

现在大家有疑问了，到底要多油，血中才有脂肪呢?首先，有高血脂症，也就是说，只要甘油酸酯高于11.3毫摩尔/升，偏胖的，有糖尿病、家族性脂质代谢异常的人，都可能出现高血脂。然而，即使是一般的高血脂患者，也不可能都有“脂血”，在查血前一时期或者前一晚上，吃得很油，次日抽血时，就容易查出“脂血”哦。

华西都市报记者宁芝