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今冬成都羊肉价或超120元一斤 产量少需求大是主因

www.scol.com.cn  (2017-12-11 06:47:03)  来源:华西都市报  
编辑:刘波  

每年入冬成都羊肉价便水涨船高。

随着天气变冷,喝上一碗热腾腾的羊肉汤,简直是从胃里暖到脚底。12月4日下午,市民李先生便和朋友在网红羊肉汤一条街——小关庙街消费了200余元的羊肉汤,羊肉、羊杂已达80元一斤。虽然店老板预计,今年冬至羊肉价可能要超过120元每斤,但李先生认为可以接受,还是决定要吃到天气暖和……

随后,华西都市报-封面新闻记者走访了成都多家超市、菜市,以及羊肉汤店,发现即使羊肉汤价格在“水涨船高”,但受追捧的热度却不降反增。对此,有部分市民不禁发出疑问,价格相对较高的羊肉,为何仍是成都人餐桌上的“宠儿”?

/受捧/

羊肉走俏店家摆上“全羊宴”

4日晚上6时许,寒风一吹,成都不少羊肉馆又到了迎客高峰。李先生与两位朋友来到青羊区著名的羊肉汤一条街——小关庙街,此时,不少招揽生意的小哥已站在羊肉店门口,见到过往路人和车辆便会上前招呼。

“点了一斤羊肉和一斤半羊杂。”李先生说,加上其它菜品一共消费了258元。拿着账单,他才发现这里的羊肉已到80元一斤了,“和朋友一打听,才晓得这周围还有更贵的。”

当天下午,记者在小关庙街走访时发现,尽管来吃羊肉汤、买羊肉的市民络绎不绝,但有些店铺内还是有不少空位。

“今年羊肉生意是从10月开始好起来的,但离冬至还有一段时间,所以生意还没到最火的时候。”在临近街口的一家羊肉店内,店老板指着菜单说,之前店里都还在卖小龙虾,但随着天气变冷,羊肉汤生意好了起来,店里的菜品已换新了,全部跟羊肉有关。

随后,记者又走访多家餐饮店,发现菜单上已全部换成了羊肉相关菜品,以往小龙虾、爬爬虾等常见菜品已难觅踪影。

/走访/

羊肉价冬至或超120元一斤

“今年成本要比去年高。”5日下午,记者再次走访了暑袜街、小关庙等地,目前成都多数店铺的羊肉价都在80元一斤。

“价格还会上涨。”小关庙街一家打着简阳老字号的羊肉汤店,工作人员告诉记者,今年生意比去年明显要好,“老店去年在三官堂那边,最高一天就卖了近20万元。”目前,老店因搬迁等问题,已经同这家开了3年的分店合并,“老顾客还会来,新客源又在增加,所以对今年的生意还是有信心。”

而在隔壁的一家羊肉店内,有揽客人员告诉记者,去年冬至店里的羊肉卖到了120元一斤,按今年的发展势头,冬至左右羊肉价格可能会超120元一斤。

提起吃羊肉,肯定少不了“麻羊之乡”的双流黄甲镇。“去年黄甲麻羊卖了6万头左右。”当天下午,双流黄甲麻羊产业协会会长陈元军告诉记者,每年都有不少“好吃嘴儿”开车赶到双流吃羊肉,“从目前情况看,羊肉销量还不错。”

他预计,今年黄甲麻羊的价格还会涨。主要原因有两点,“一是养殖人员减少了,产量相对也有所减少。还有一个重要原因就是冬季吃羊肉被更多的人接受,消费人群在不断增加。”

/释疑/

为啥羊肉价高总有人买单?

每年入冬,尤其冬至左右,成都羊肉价便一天一个价,虽然水涨船高但却总有人愿意买单。最近,就有不少网友因为这个问题,在微信、微博等朋友圈炸开了锅。对此,记者也咨询了成都市农科院畜牧处科技人员许祯莹等相关专家。

“成都的主要养羊地集中在大邑、金堂和简阳。从2016年数据来看,成都羊出栏量在90万头左右。”她介绍,这一数字跟每年成都生猪的出栏量远远不能相比的。而物以稀为贵,这也成了羊肉价高的一大因素。

此外,她还表示,成都羊的产量少其实还与成都人的饮食习惯息息相关,“我们习惯吃猪肉,所以生猪养殖量自然就大。”她说,成都吃羊肉主要集中在冬季,尤其是在冬至左右,使得羊肉在这段时间内的销量出现陡然增长,“价格也受供应需求自然走高。”

此外,成都餐饮方面人士介绍,一头出栏的成羊大概重达70斤左右,去头去尾再剔除骨头后,纯肉大概在40斤左右,这样算下来,一头羊根本产不了多少肉,“再加上人工等因素,都对羊肉价格走高有影响。”

华西都市报-封面新闻记者杨力摄影刘陈平

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