奥地利总统品尝四川特色火锅

　　晚宴客人观看“变脸”

　　酒店方展示当天晚宴，据介绍，奥地利总统夫人喜欢吃香菜，当晚打碟时特别要求多加一点

　　4月12日晚8时许，成都香格里拉大酒店三楼香宫中餐厅，一口口小锅沸腾着，红彤彤的汤底翻腾着辣椒、花椒和各种香料，飘出火锅的麻辣鲜香。

　　让人想不到的是，围坐在火锅旁的，是4月11日到访成都的奥地利总统亚历山大·范德贝伦等外宾。13日凌晨，他与奥地利总理塞巴斯蒂安·库尔茨率领的奥地利代表团就要离开成都，访华行程也随之结束。

　　在4月11日至13日的访川之旅中，由亚历山大·范德贝伦总统和塞巴斯蒂安·库尔茨总理率领的奥地利史上最大规模代表团不仅为奥地利驻成都总领事馆开馆，还亲临现场见证中欧班列蓉欧快铁从成都至维也纳启程首发。外宾们在成都的“最后一晚”是怎么度过的？昨日中午，成都商报记者到酒店进行了探访。

　　 吃火锅

　　学会“烫鹅肠七上八下”

　　专程带了4包花椒走

　　李托芬是香格里拉大酒店中餐厅掌勺人。他向记者介绍，为了让奥地利总统充分领略成都文化，他专门将火锅、川菜、三国文化搭配，为总统量身定制菜单。毛肚、腰片、鹅肠、鸭血、千层肚、牛肉……这些成都人吃火锅的“标配”一样都没少。

　　酒店区域总经理垢哲浩曾经也是大厨，他重新穿上厨师服，首先破除外国客人的心理障碍，“火锅油不溅出来就不叫吃火锅！”“烫鹅肠要七上八下”……垢哲浩把最成都的吃火锅方法教给他们，让他们了解更多天府饮食文化，融入成都本地氛围。最后，鸭血、千层肚、腰片一扫而空。

　　“吃过亚洲餐的奥地利客人基本能用筷子，而且也不怕辣。”酒店会议销售主任张宸嘉曾留学瑞士，此次专为总统和夫人担任贴身管家。他介绍，总统夫人还喜欢吃香菜，打碟的时候，特别要求多加一点。“‘麻’是首次体验，总统夫人还专程带了4包花椒走，要带走这种独特的体验。”

　　 尝川菜

　　专门点了宫保鸡丁 要尝正宗成都口味

　　一顿麻辣火锅大快朵颐后，外宾们还品尝了特色川菜。在众多川菜中，令范德贝伦赞不绝口的当属宫保鸡丁和鸡豆花拼牛肉焦饼。值得一提的是，这两道菜也是由他亲自点单。因为宫保鸡丁是他最熟悉的中国菜，而且他知道是川菜，所以一定要在起源地品尝一下。

　　担担面、钟水饺、龙抄手、麻婆豆腐……“这些菜品都是街头能吃到的，让总统体验一下成都人‘下馆子’的感觉”，张宸嘉介绍，鱼香肉丝盖炒饭也是出于这个考虑，此前还尝试了水煮牛肉、蒜泥白肉或红油鸡片，经过多次试菜，最后选定了偏甜酸的鱼香肉丝，更适合外国朋友的口味。“我们曾试着把口味调得清淡一点，但奥方表示要尝试正宗的成都本地口味”。

　　他回忆，范德贝伦总统饭后特别握着厨师的手表示感谢，在菜单上签名点赞；同时也让厨师、服务生给他面前的菜单签名留念，然后把菜单裹成原本设计的竹子形状，放进熊猫玩偶的怀里，精心收起来。

　　 品文化

　　总统送变脸演员纪念币 总理现场听《成都》

　　餐间，精彩绝伦的川剧艺术瑰宝——变脸把晚宴推向高潮。表演变脸的是一对夫妻档，小伙名叫漆正东，是四川人，来自川剧世家；他的妻子马爽是湖南人，原本在四川音乐学院学的是歌剧，却在他的影响下学会了川剧变脸。他们回忆说，在座每一名外宾都从惊讶到惊喜，不停鼓掌，并用手机拍照。表演结束，范德贝伦总统还为两位演员送上了珍贵的纪念币。

　　餐桌中央的摆台也巧妙地体现了成都的三国文化。张飞勇敢、关羽忠诚、刘备仁慈，酒店工作人员向外宾介绍了刘关张三人的友谊，“桃园三结义”象征着中奥友好关系。

　　记者还了解到，年轻的库尔茨总理则选择以更休闲的方式来度过在中国的最后一夜。他选择到酒店一楼酒吧点了担担面、钟水饺等成都小吃。一贯注重饮食健康的他吃了很多饺子。库尔茨还现场聆听了《成都》《茉莉花》等中文歌曲，感受成都年轻的律动。 成都商报记者 严丹 摄影记者 张直

　　部分图片由酒店提供

　　晚宴菜单

　　四川特色火锅

　　（荤菜）雪花牛肉片、虾滑、午餐肉、猪肉丸、鹅肠、腰片、鸭血、毛肚 （素菜）娃娃菜、金针菇、油麦菜、春笋、冻豆腐、土豆片

　　红糖糍粑 川香酱鸭舌 椒麻鲜桃仁 鸡豆花拼牛肉焦饼

　　小吃四拼（担担面、钟水饺、龙抄手、麻婆豆腐）

　　宫保鸡丁 鱼香肉丝 鲜椒美蛙腿 酸辣土豆丝

　　蛋白炒饭 糍粑冰粉拼精美时令水果