成都青石桥小龙虾商贩生意比去年同期明显火爆。

华西都市报-封面新闻记者 熊英英 实习记者申梦芸

天气渐渐转热，一年一度挽起袖子吃小龙虾的季节又到了。麻辣味、蒜蓉味、孜然味……小龙虾每斤99元的价格甚至比奔驰GLA200每斤的价格还高，但这丝毫没有影响成都人对小龙虾的喜爱，从五月起小龙虾迅速挤入成都人宵夜菜单中，无论是餐桌、夜宵摊，还是微博、朋友圈、抖音，小龙虾身影随处可见。

近日，华西都市报-封面新闻记者走访发现，今年成都农产品批发市场上小龙虾日到货量超过40吨，比去年同期增长了2倍。但由于今年小龙虾主产地丰收，批发价格每斤反而下降1-2元。不过偌大的市场四川本土的养殖户并没有分到一杯羹，成都市场上的九成小龙虾都来自湖南、湖北。

批发市场

日到货量同比增长200%

5月6日下午5点，成都青石桥海鲜市场一商户黄彬已经在清洗水盆，准备收摊。面对前来买虾却空手而归的市民，黄彬只能摊摊手说：“小龙虾已经卖完了，明天早点过来嘛，帮你留几斤。”

今年已经是黄彬在海鲜市场卖虾的第5年。他说，今年从正月初十就开始卖小龙虾，到4月中旬买虾的人越来越多，销量相比去年增长明显，仅6日当天就卖了1000多斤，去年这个时候每天才卖七八百斤。

在青石桥海鲜市场，小龙虾售价从每斤18-35元不等，个头越大、分量越重的价格越高。“个头小的18元一斤，上午都批发卖光了，剩下的都是挑出来的个头较大的，每斤30元。”该市场一海鲜摊老板说，与去年同期相比，小虾售价每斤下降了1-2元。

成都农产品中心批发市场水产海鲜管理部负责人朱旭也说，最近明显感觉到小龙虾需求量增长。该批发市场现在每天小龙虾到货量在四五十吨，大部分都是湖北虾，而上个月到货量只有现在的一半。“去年同期每天也才一二十吨，今年增长超过200%。”

小龙虾馆

一天销量超过4000斤

朱旭告诉记者，批发市场周边原来很少见到卖小龙虾的，今年已经新开了七八家小龙虾馆。而某手机外卖APP显示，成都销售小龙虾外卖菜品的店铺超过70家，其中新开的小龙虾馆就有20家。

新店不断出现，老牌龙虾馆热度也丝毫不减。成都霸王虾创始人袁烨介绍，店内所用小龙虾90%来自湖北、湖南，本地虾供应量仅占10%，目前旗下7家店铺一天销售量最高峰超过4000斤。

由于市场货源分散，高品质虾依旧难找。而7钱左右的大虾，批发价格相比去年同期也上涨了30%左右。袁烨说：“小龙虾市场越来越缺乏可预测性，现在养殖规模扩大了，但市场需求量也越来越大，接下来怎么变化还都说不准。”

豪虾传创始人蒋毅也明显感觉到，今年吃虾的人越来越多，4月21日当天，开业9年的单日营业记录就被打破了。虽然营业时间凌晨2点截止，但基本到零点左右就卖光了，目前春熙路总店日销量1200斤左右。现在正在考虑新招一批员工，专门负责夜宵时段。

“今年湖北虾上市稍晚，前段时间确实出现了供不应求的情况。”蒋毅说，小龙虾大量上市前主要是在四川进货，现在正是湖北龙虾大量上市的时候，店内基本全部使用湖北虾，价格相对便宜，肉质也更好，4-6钱的湖北小龙虾，目前批发价格在18元左右。虽然目前不存在供应不足的问题，但往后供应量是否跟得上还有待观望。

市场调查

成都九成小龙虾来自湖北湖南

记者采访发现，目前成都市场上销售的小龙虾九成由湖北、湖南等外省供应，但在金堂县、崇州、龙泉等地也有不少小龙虾养殖户，但市场占有量仅一成。

位于崇州的永乐村鑫乐龙虾养殖基地负责人邓先生告诉记者，该养殖基地规模达700亩，亩产小龙虾可以达到400-500斤。如此计算，该养殖基地一年产量多达近30万斤。他们养殖的小龙虾大多销往省外，只有少量在省内销售。

“主要是由于供给渠道的不同，每一家养殖基地的销售地都有所不同。”邓先生说，今年其他一些省份由于天气原因，小龙虾产量有所下降，所以省外市场销量比较大。

崇州金春农业开发有限公司从2013年开始养殖小龙虾。该公司晏经理介绍，目前养殖基地总规模300亩，亩产300-500斤，主要供给本地餐馆。对于本地不少餐馆都偏爱外省虾的情况，晏经理不以为然。“野生小龙虾可能口感略有差别，但我们现在也都是稻田养殖的，口感不比外地外省小龙虾差。”