进入秋冬时节，很多人的餐桌上又多了一道“莲藕煨猪蹄”的硬菜，尤其是在寒冷干燥的冬季，喝上一碗热腾腾的莲藕猪蹄汤，清热去火还健脾，备受青睐。眼下，正是鲜藕上市的季节。近日，记者来到四川泸州市纳溪区新乐镇棋盘村二组“莲藕老汉”张朝裕的藕田边看到：泥田里，全是已经枯萎的莲藕茎秆，张朝裕躬身双手插入泥田里，在经过一番忙碌后，一节节散发着泥土芬芳的莲藕就被挖了出来。喜得张朝裕连声说道：“种莲藕硬是有账可算，虽然大泥田种藕要靠手工挖掘，但保证了莲藕的完好无损，在市场上俏销得很。”

技能娴熟 半天要挖200斤

今年61岁的张朝裕是土生土长的棋盘村人。20年前，张朝裕靠着自家的6亩稻田解决了一大家人的吃饭问题后，为了增加家里的经济收入，他毅然将别人不愿种的4亩大泥田揽了下来种植莲藕，这一种就是20年。20年来，张朝裕的莲藕种植面积始终保持在20亩左右，因这几年都是捡地种，他的藕田也分布在周边的两个村民小组，远近不一，年产莲藕6万多斤，每年莲藕收入有20多万元。

“莲藕虽然好吃，挖出来却不容易。”张朝裕说，大泥田挖藕要费力得多，在挖藕上就必须讲究技巧才能事半功倍。大泥田种植的莲藕在开挖前，得将田的水放掉见泥，在挖时要弯腰下蹲，侧身俯身，先用脚在稀泥上踩藕，踩到后，再用双手刨出莲藕上面的淤泥，顺着藕尖确定莲藕的位置，然后双手插入泥中，挖的时候要用手握住藕节，而且藕节的长短也决定了挖藕程度的难易，越长的藕越难挖出完整的，反之越容易。挖藕时，必须做到心平气和不急不燥，才能挖出淤泥底下的莲藕。

张朝裕告诉记者，虽然用手挖藕费时费力得多，却能保证藕的质量。因为用双手挖不会伤到藕，莲藕不进泥、不发黑、好清洗，因藕心里面没有污泥，不仅卖相好，口感也好，吃起来更放心。话音刚落，他就从淤泥中像掘金一般神奇地“拽”出一根粗壮的莲藕，捧在手上，开心地笑起来。尽管他挖藕的技术娴熟，但挖一节藕往往要好几分钟。因为技能娴熟，一个下午下来，张朝裕能挖出200斤。

算好“增收账” 泥田里“巧掘金”

自9月开始挖藕以来，上午卖藕下午挖藕就成了张朝裕雷打不动的工作。“别看我这20来亩莲藕要给我带来20多万元，亩收入达万元，其实自己的劳务投入占了一大半。”张朝裕说，莲藕虽然产量高且价格不低，但藕农如果挖藕卖藕都请人代劳，收入就将大幅缩水。

张朝裕告诉记者，他自规模种植莲藕后的头几年，都是请人帮忙挖藕并以批发方式卖藕。虽然这样自己省了不少力，但收入很不尽人意。“后来我就自己挖藕自己卖藕，就当外出打工挣工钱。”张朝裕算起了“增收账”。他说，就拿这两年为例，每亩可上市销售的精品莲藕产量按3000斤、每斤零卖按4元计，亩收入有1.2万元。如果请人挖藕1元/斤，每亩就要减收3000元。同时，如果批发给菜贩，零售可卖4元/斤的莲藕仅能批发2元，每亩可卖1.2万元的莲藕就只有3000元，再加上1000元/亩的种子、化肥等成本，藕农亩纯收入仅剩2000元，20余亩仅能获利4万多元。“自己挖自己零售每亩莲藕就要多收入9000元，何乐而不为呢？”张朝裕说。

这几年，会算“增收账”的张朝裕就靠着上午卖藕和下午挖藕，他的20余亩藕田一年下来就要多卖18万多元。“虽然挖藕辛苦，卖藕也每天早上5点多钟就要送进市场，但因我的莲藕嫩、粉、脆,品质好，在市场上十分抢手，往往在上午11点钟不到就全部卖完，回家还可以挖上一个小时30来斤莲藕。”张朝裕喜滋滋地说道。新乐镇人大代表、棋盘村监委会主任李文芳打趣地说：“张朝裕挖藕越挖越精神，人也越长越年轻，他哪像60多岁啊！”

产业兴则乡村兴。棋盘村是新乐镇主要产粮村，近年来，新乐镇积极发展生态农业，牢牢守住饭碗田，为全面推进乡村振兴把好粮食关做出了新乐贡献。

华西社区报记者 杨铠