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一桌川菜联动“三大车间”走出去

www.scol.com.cn  (2017-12-19 10:12:46)  来源:四川日报  
编辑:田珊曾小清  

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  讲好川菜故事提升文化内涵

  企业单枪匹马还不行。王刚说,省外和海外的政策和市场风险大,企业力量毕竟有限,百花齐放才是春。

  也有企业表示,川菜要再造品牌,唯有抱团发展、集体“走出去”,才能让川菜做得更远、更好、更强大。

  于滨表示,此番川菜挑战大赛,就是要形成一系列成果,统一川菜在市场的推广:梳理、挖掘、提升川菜文化内涵,形成一本川菜美食故事;制作一个宣传片,统一对外宣传;制作一张川菜制作示范光碟,推广川菜制作标准,让百姓了解健康川菜的制作方法;绘制一张美食地图,并推出一批川菜精品路线,吸引世界游客来四川、品川菜。

  于滨透露,我省将以巴蜀文化为基点、以川菜为纽带,推动餐饮、农业、食品加工业、旅游、健康养老产业联动出川。与此同时,我省还将梳理川菜“走出去”清单,分类分项分区域分阶段,推动重点企业、产品、人才、品牌、川菜文化走出去。川菜挑战大赛评出的十道大餐,以及“名菜、名店、名厨”,将是重点支持对象。

  在王刚看来,餐饮店是川菜、川酒、川茶、川味的消费平台,也是文化、产业、产品的展示推介和品牌打造的宝贵阵地。眉州东坡酒楼在门店设立了四川特产展销专柜,并设立了四川特产网上销售平台,2017年,眉州东坡四川特色产品展台销售超2345万元。

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