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讲好川菜故事提升文化内涵
企业单枪匹马还不行。王刚说，省外和海外的政策和市场风险大，企业力量毕竟有限，百花齐放才是春。
也有企业表示，川菜要再造品牌，唯有抱团发展、集体“走出去”，才能让川菜做得更远、更好、更强大。
于滨表示，此番川菜挑战大赛，就是要形成一系列成果，统一川菜在市场的推广：梳理、挖掘、提升川菜文化内涵，形成一本川菜美食故事；制作一个宣传片，统一对外宣传；制作一张川菜制作示范光碟，推广川菜制作标准，让百姓了解健康川菜的制作方法；绘制一张美食地图，并推出一批川菜精品路线，吸引世界游客来四川、品川菜。
于滨透露，我省将以巴蜀文化为基点、以川菜为纽带，推动餐饮、农业、食品加工业、旅游、健康养老产业联动出川。与此同时，我省还将梳理川菜“走出去”清单，分类分项分区域分阶段，推动重点企业、产品、人才、品牌、川菜文化走出去。川菜挑战大赛评出的十道大餐，以及“名菜、名店、名厨”，将是重点支持对象。
在王刚看来，餐饮店是川菜、川酒、川茶、川味的消费平台，也是文化、产业、产品的展示推介和品牌打造的宝贵阵地。眉州东坡酒楼在门店设立了四川特产展销专柜，并设立了四川特产网上销售平台，2017年，眉州东坡四川特色产品展台销售超2345万元。
