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锁定生鲜的生意经
果小美无人货架月增300%，获得５亿元融资。“新零售”成“风口”，打通线上线下，主攻高频消费品，发挥供应链优势
北京→上海→广州→成都，每两天，成都果小美网络科技有限公司CMO（首席市场官）胡冠中就要轮换一个城市，“因为扩张太快了。”
半年前，果小美把无人货架搬到了办公室，要打造以办公室熟人关系链为核心的消费生态链。白领在无人货架上，扫描二维码支付完成后，便可取走要买的食物。这样的货架，每个成本500元左右，打入办公室“最后一米”，可精准覆盖30-50名白领。
这种货架进入北京、上海、成都等近百个城市，正以每个月超过300%的增长率铺开。
果小美还想在无人货架旁叠加冷柜、咖啡机等。“如果说无人货架是轻骑兵，后两者则是装甲部队，可辐射上百人，带动的销量是无人货架的5-10倍”。还可针对白领一日三餐，增加鲜食品类。“目前是上半场，有几百万元的市场规模；下半场将是万亿规模。”
试错成本低、可复制性强，让果小美先后获得了４轮融资并完成一次战略合并，累计融资金额超过５亿元。
果小美深受资本青睐，彰显新零售的“风口”属性。阿里、腾讯、京东等互联网巨头就在纷纷与传统商业“联姻”。
胡冠中认为，“新零售”不是颠覆零售，而是推动零售业迭代升级。
盒马更像生鲜电商的升级版，依托线下门店，叠加百货、餐饮、物流、电商等消费场景，有效弥补了生鲜电商体验不足、高损耗、品种不齐、交付效率不高等困局。其线上线下销售比7∶3，突破线下门店客流的局限，通过餐饮、线上会员促销等方式消化生鲜产品，损耗率可控制在1%以下，传统门店的损耗率是5%左右。
去年12月，腾讯入股永辉获超级物种15%股权，超级物种也希望嫁接腾讯的数字能力，实现商品和服务数字化，以获得精准消费画像。
“新零售”为什么偏爱生鲜？四川省连锁商业协会会长冉立春分析：生鲜食品是高频消费品，比如，盒马会员的月均复购率为4.5次，年均达50多次。雨润成都物流果品市场副总经理党永斌认为，生鲜领域出现新零售模式，是行业不断升级换代、消费持续升级的结果。
传统的商业组织模式，经多级经销商层层流通，从多级批发市场再流入零售终端。“新零售”企业都有强大供应链优势，通过产地直采，绕过中间经销商环节，商品品质、数量和价格因而更有竞争力。
十年前，当其他卖场还采取传统的平台制，通过交进场费、销售返点获取利润时，法国家乐福就率先与大型合作社签订直采协议，并以价低质优生鲜的竞争力傲视群雄。2016年起，生鲜电商风起云涌，龙头生鲜电商直采比例提高到了70%。
