观龙舟大赛 品新津美食

2017-05-24 16:51:27来源:四川在线编辑:彭焘记者:方炜

四川在线消息(四川在线记者 方炜)新津县第25届龙舟赛将于本月27日正式举行,届时,南河之滨又将上演一场各路龙舟百舸争流的好戏。除了来自全国各地的队伍、紧张刺激的河畔逐鹿、安逸悠然的新津风光,最令人欲罢不能的莫过于独具特色的新津美食。

风味黄辣丁、山椒胭脂鱼、干烧丁桂、炝锅刺婆……品河鲜到新津十多年的口碑相传,新津河鲜美食已被好吃嘴们熟知。

新津县水系发达,南河、西河、羊马河、金马河与杨柳河蜿蜒而过,水质清冽,韵味悠长。如此好的水资源中,生息着众多的淡水鱼类,如刺蒲鱼、黄辣丁、桃花鱼等几十种名贵鱼种,同时是西南野生河鱼的重要集散地。纯天然的河鱼,造就新津县的河鱼系列菜品推陈出新,源源不断,河鲜风味美食,正名扬四海。南河两岸居民世代以捕鱼为生。他们探索出了鱼的多种做法。河鲜肉质细嫩、味道鲜美、风味独特、营养丰富,是当今不可多得的绿色食品,深受八方食客的青睐。其具有特色风味的胖大姐黄辣丁、谭鱼头火锅更是河鲜美食中的两朵奇葩。

新津不仅盛产河鲜,新津人更是擅长烹饪河鲜,麻辣清汤、酥软鲜香、怪味五香……多种多样的烹饪技法加之新鲜丰富的食材,成就了新津川菜“食在四川,味在新津”的美誉。

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