四川平昌首届年猪文化旅游节活动年底开幕

四川在线消息（记者向宇）年关将至，有年有味，无乐不欢，无欢不往。杀年猪喝庖汤、腌腊肉灌香肠、鞭炮响龙狮狂…… 居住在城市里的你，在社会发展、城市繁荣的今天，这样的传统过年景象是不是很久都没有看到了?12月30日上午10点，四川·平昌首届年猪文化旅游节将在驷马水乡国家AAAA级旅游景区盛大开幕，在这里，你大可尝够“年”味、过足“年”瘾。

活动持续两个月

过足“年瘾”

在中国传统乡村，年关之时，民间皆会掀起杀年猪喝庖汤、腌腊肉灌香肠的传统乡村习俗。随着社会的发展，城市的繁荣，时过境迁，人们不论客居城市，还是留守故乡，都十分怀念那浓浓的年味，热火的庖汤，此次活动主办方本着“弘扬川东北民俗文化，还游客一个原味的乡愁”的宗旨，策划了本届年猪文化旅游节。

据了解，活动以“看恐龙灯会·喝土猪庖汤”为主题，包含水乡迎春灯会展、仿真恐龙展、卡通模型展、土猪庖汤长桌宴、年猪宰杀巡游仪式、年猪祭祀大典、舞狮大会、雄狮梅花桩表演等环节。

传统办节一闪而过，游客意犹未尽。据了解，为了让游客过足“年”瘾，组委会将此次年猪文化旅游节时间规划为2017年12月30日持续至2018年3月4日，横跨两个月，连接元旦节、情人节、春节、元宵节4个重大节气节点，在不同节点有不同的节目和活动，12月30日至元旦3天有持续子活动暖场，让游客朋友尽情享受。

庖汤文化渊源流长

标志着过年的开始

庖，古汉语是指厨师，庖汤最早源自《孟子梁惠王》“庖有肥肉”。庖汤，就是清水煮新鲜猪肉，而且是大片的肥肉，边吃边添加诸如肠子之类的杂碎，再将用大碗盛好的、已经凝结成块状的猪血放进汤锅，最后才是烫煮各类新鲜蔬菜。随着岁月的流逝，庖汤逐渐成为一道颇具地方风味，深受人们欢迎的时令菜肴。

中国四川东北部地区山峦叠嶂，交通险阻，食物的采购极为不便，杀年猪将肉类有效的保存成为一种生活习惯。一头年猪，既是一年劳动成果的汇总，也是来年主要营养的积蓄，更是一个家庭荣誉的象征。所以，杀年猪首先要选定日子，主人家要邀请亲朋好友和街坊邻居参加，同时举行一定的祭祀仪式，舞龙斗狮，以庆祝丰收之年，同时祈求来年风调雨顺，甚为隆重。在川东北地区，宰杀年猪时一般都由专职屠夫操刀，年猪宰杀后，主人家就会煮上一大锅新鲜猪肉来招待大家，俗称“吃庖汤”，又叫“庖汤饭”。

在川东北乡村，一般宰杀年猪、吃庖汤标志着过年的开始。

活动精彩纷呈

吃喝玩乐齐上阵

记者从活动主办方了解到，在此次年猪文化旅游节活动上，游客们不仅能够一睹杀年猪这一传统习俗，还能观赏迎春灯会，斗狮大会也会让游客大饱眼福、过足民间戏瘾，小朋友们也能在仿真恐龙展上“穿越侏罗纪”……为丰富外来游客的出游体验，活动现场有众多精品特色地方小吃现场制作，如打糍粑，炸酥肉，炸河鱼等。

【杀巴山土猪】

逢年过节，杀猪宰羊，礼待宾客，在大巴山平昌县驷马镇，自然有一番秦巴风味。猪，必须是农民自养大巴黑土猪，食五谷杂粮，饮山间泉水，住天然氧吧，肉质上等，口感纯正，保证是那些年你怀念的土猪肉。

【喝原味庖汤】

有土菜，还需有土法，要土法，必须土厨，方能达到“土里土气土做法，原汁原味原生态”的原味效果，本次活动厨师均来自大巴山乡村的乡土名厨，别的麻辣鲜香不敢说，做个土菜庖汤，搞个乡村“十大碗”那绝对是拿手好戏。

【斗狮大会】

开幕式当日各派雄狮云集驷马水乡，一方面舞狮助兴，瑞狮闹春;另一方面斗艳，斗功，斗法，攀高摘青，踩梅花桩，让你大饱眼福过足民间戏瘾的同时惊心动魄、全神贯注。

【千人长桌宴】

热乎乎的庖汤，就要闹闹热热地吃，千人长桌宴，一起喝庖汤，也是本次年猪文化旅游节的一大亮点，玩要玩地尽兴，吃也要吃出气势。