四川在线消息(记者 邓童童)离除夕夜还有不到一周的时间了，即将踏上回家路或已启程的你，是不是已经开始期待年夜饭了呢?虽然，这顿饭的菜品或许已经不再是你一年所有饭局里的“最高配”了，但意在与家人团聚团圆，无论是去酒店享受，还是自家DIY，你肯定还是会走心的。
日前，四川在线记者就年夜饭的问题采访了，为啥要吃年夜饭?吃年夜饭有什么规矩?怎么吃?什么菜好吃、怎么做?怎样搭配?能否吃出新意?
从前有一只怪兽叫“年” 他吃的晚饭叫年夜饭…
“因为从前有一只怪兽，他叫‘年’，他吃的晚饭就叫‘年夜饭’。吃完晚饭后的‘年’有劲儿了，又很闲，就会跑出来吓唬人。为了制住‘年’，聪明的人们想到了一个办法，他们先去把‘年’的晚饭吃了，这样，‘年’就没饭吃了，就没力气了，自然不会出来吓唬人了。”
这只是网友的“脑洞”。成都川菜博物馆副馆长、“中国烹饪名师”张辉强表示，正解其实是：
“年夜饭”顾名思义就是“在除夕吃的丰盛的晚餐”，也有地方叫“团年饭”、“守岁酒”、“辞岁酒”。相传古时候，有一种头如狮身如壮牛的凶恶怪兽，叫“年”，到了冬天山中食材稀少之时，便要跑到山外觅食，见人伤人，见畜伤畜。因此一到冬天，便人人惊恐，村村不安。但时间一长，人们发现“年”虽凶猛，却害怕三样东西：鲜红的颜色、明亮的火光、巨大的声响，于是，大家商量，冬天“年”快出山时，家家户户都挂上用红色涂抹的大木板，门口烧上一堆火，夜里大伙儿都不睡觉，在家里敲敲打打，发出巨大的声响。夜深了，“年”窜到村口，只见处处红色，处处光亮，兼之巨响遍传，十分害怕，掉头又躲进了山里，从此不再出来危害村民和牲口了。后来，每到冬天，人们总是忘不了往年防御“年”进村侵袭的日子，家家户户照样挂上红色木板，点着火堆，聚在一起，通宵敲敲打打，第二天相互道喜，欢庆平安，代代相传，吃年夜饭、守岁的习俗也就流传下来了。
张辉强称：守岁、辞岁之风自晋朝盛行，便是除夕夜里，骨肉团聚，儿孙绕膝，灯红酒绿，共话团圆。吃晚饭后，大家开始守岁。西晋周处的《风土志》谓：“除夕夜，围炉而坐，达旦不寐，谓之守岁。”翻译成现代文便是，除夕的夜里大家围着炉子坐一通宵。“现在，咱四川不少家庭也沿袭了这个风俗，只不过是围着麻将桌。”
四川传统习俗年夜饭有9道流程 你家还有保留吗？
年夜饭是每个中国家庭过年的重头戏，既是一种仪式，吃年夜饭必定少不了规矩。张辉强介绍，在四川传统习俗里，吃年夜饭为以下9道流程：
四川在线小编DIY门神图
采购吉祥(采购过年装饰品);扫房子(打扫房子扬尘);挂对联、挂灯笼、贴门神;祭先祖;放鞭炮;开席(一家长辈发言);发压岁钱;烫脚;守岁。
但随着时代的发展，不少家里吃年夜饭已经省去了大部分流程，只保留了采购吉祥、扫房子、挂对联灯笼、祭先祖、发压岁钱等习俗，或是更改了部分流程顺序，将放鞭炮置于守岁前。
那么，问题来了，在你家，吃年夜饭还保留有哪些流程呢?
