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“50后”李明成:汤圆做出了春节的仪式感

http://www.scol.com.cn  (2017-01-19 14:03:00)  来源:四川在线  
编辑:梁庆记者:吴晓铃  

李明成示范包汤圆、煮汤圆

讨个团团圆圆的好寓意

几年前,李明成因汤圆制作技艺,被评为市级非遗传承人。只是即使在他的家里,也已经面临着大家不再爱吃汤圆的尴尬。“以前我哥哥过年一口气要吃两大碗,现在大家都只吃两三个、五六个意思一下,纯粹是为了讨个团团圆圆的好寓意。”

汤圆厂过年的福利,自然要发汤圆粉和馅。如今城里早已没地方推磨,李明成便把这两种原材料拿回家自己包。这种便捷省事不少,却也让李明成觉得缺少了一份对过年的期待。

不过,李明成仍然希望能把他记忆中的各种传统汤圆制作方法传给年轻人,“比如以前我们用菠菜汁、红苕汁给汤圆粉染色,既好看又无添加。还有玫瑰、冰桔等馅料的成份和做法,现在好多人也不知道了。如果能恢复有些工艺和原料,或许又能让更多的人爱上这种过年的味道呢。”

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