四川在线记者 何嘉琦

成都咖啡馆主理人60%以上是本科以上学历、五成以上咖啡师是“蓉漂”、一半左右的咖啡馆保持在盈亏持平点……12月26日，这份由成都餐饮同业公会等支持，成都餐饮同业公会咖啡分会联合成都咖啡指南发布的《2023年成都咖啡行业报告》显示，咖啡正逐渐成为成都的新城市名片，增强了成都对青年人的吸引力和认同感。开咖啡店成为“新市民”和“蓉漂”青年在成都扎根、融入社区的途径之一。

据了解，这份报告共收集到1650份有效调查问卷。其中，消费者1207人，咖啡馆主220人，咖啡师223人。报告梳理了成都咖啡行业的市场现状、消费者行为、店铺运营思路以及家用咖啡器具市场等方面的信息，为行业发展提供了数据参考，有利于咖啡行业上下游产业链、咖啡品牌和咖啡行业从业者在市场经营中找准定位、发现机会，进一步促进成都咖啡行业健康发展。

近年来，咖啡消费正变得日常化，瑞幸咖啡和茅台联名的酱香拿铁等营销活动，也让咖啡成为热点话题。2023年10月，由第一财经、美团、上海交大文化创新与青年发展研究院联合发布的《2023年中国城市咖啡发展报告》显示，成都咖啡行业发展迅猛，独立咖啡馆数量全国排名第二，仅次于上海。