四川在线记者 田珊 魏冯

随着新年钟声即将敲响，备受瞩目的“年度健康大扫雷”盘点来啦！对号入座，看看你有没有类似的习惯？一起听听华西专家“天团”为你支招。

①不吃主食，我就能减肥了？

减肥不一定，但脱发很可能！

四川大学华西医院内分泌代谢科李舍予副教授、临床营养科柳园副教授：

碳水化合物是人体内最主要的能量来源，是神经系统和心脏的主要能源。过于严格甚至完全限制碳水的摄入，会对身体造成一些不良影响，最严重的会导致酮症酸中毒，表现为口渴、口臭、恶心等症状，这种情况很危险，往往导致细胞受损、严重疾病甚至死亡。其中，最常见的是导致“生酮饮食”副作用。

“生酮饮食”，是一种高脂肪（脂肪摄入量占到总热量的70%至80%)、适量蛋白质(1g/kg)、极低碳水化合物(每日的碳水化合物摄入通常小于50g，甚至有时会小于20g）的膳食。目前很多研究证明”生酮饮食”用于减肥会伤身体。并且，不是所有人都适合生酮饮食，如果食物选择不当，易出现微量营养素缺乏、饱和脂肪以及加工肉类摄入过多的情况。生酮饮食还会产生慢性疲劳、恶心、头疼、脱发、体能下降、味觉差等副作用。

长期不吃碳水化合物，还可能会对肝肾功能造成一定影响。同时，因大脑工作需要碳水化合物转化为血糖来提供能量，长期供能不足会使人暴躁易怒或者抑郁。

②吃香蕉能通便？

“资格水果”其实是火龙果、西梅、牛油果、猕猴桃

四川大学华西医院临床营养科教授胡雯、营养师周子琪、华西临床医学院2022级研究生陈沐熙：

只有成熟的香蕉才具有通便的功能，由于成熟的香蕉含有大量的水溶性植物纤维，当达到一定量时的确有通便的效果。而年轻的香蕉因为含有鞣酸，不仅没有缓解便秘的作用，反而容易加重便秘的症状。其实， 膳食纤维含量高的食物都可以促进胃肠道蠕动，火龙果、西梅、牛油果、猕猴桃这几种水果都可以“秒杀”香蕉。

③吃果蔬脆片相对健康，也不会长胖？

它的脂肪含量比炸薯条、炸鸡米花还高！

四川大学华西医院临床营养科营养师王意：

果蔬脆片是将新鲜水果和蔬菜经真空低温油炸脱水技术加工制成的，油炸脱水会使大部分维生素和纤维素丢失，而在制作过程中还会加入大量的糖、盐等调味品，导致能量及含盐量大大增加。

以某果蔬脆片的营养成分表为例，每100g就含2085KJ的能量，换算成大家熟悉的卡路里，也就是498kcal，一碗二两米饭的能量也就才118kcal，半包果蔬脆片能量随便秒杀一碗饭。再看看脂肪含量，每100g是23.8g，100g炸薯条脂肪含量是15.5g，100g炸鸡米花脂肪含量是18.9g，而果蔬脆片的脂肪含量都比这两类高。

很多人以为吃果蔬脆片就能很好地补充各类蔬菜水果营养素，实际上，如果生长发育期间的小朋友用果蔬脆片代替蔬菜水果，可能会导致相关营养素摄入不足。根据《中国居民膳食指南（2022 版）》推荐，2岁以上健康人群每天新鲜蔬菜摄入量要达到300克以上，要做到餐餐有蔬菜，其中深色蔬菜占一半以上。而水果方面，建议每天摄入200至350克新鲜水果，尤其是当季水果。

④喝柠檬水可以美白？

没有美白作用，敏感肌人群喝多了还容易晒黑

四川大学华西医院肾脏内科副主任医师邱红渝、四川大学华西临床医学院2019级临床医学五年制学生团队（赵天浪 侯佳鑫 刘沁页 王益彰  郁禾 尚健民 蔺建伟）：

柠檬含有抗氧化物质如维生素C和柠檬精油，其抗氧化活性能淡化皮肤中的黑色素，这也是很多人以为喝柠檬水可以美白的原因。但事实上，鲜柠檬中的维生素C含量并不高，还不如柿子椒和白菜，且柠檬中的维生素C并不会全部溶于水，喝再多都起不到明显的美白作用，说不定还伤牙齿。

此外，柠檬属于光敏食物，对于敏感肌人群来说，长期喝柠檬水再晒太阳的话，更容易晒黑、晒伤。

⑤饭菜要冷了才能放冰箱？

高温情况下放冷，会让细菌快速繁殖！

四川大学华西医院临床营养科教授胡雯、主任技师饶志勇、主管营养师闫九明：

坚持要等饭菜冷了才放进冰箱，这种做法尤其在高温的夏天很有风险。食品中主要细菌的适宜温度是37°C，而8—60℃都是细菌快速繁殖的温度区间，高温天厨房随便都是30°C，等把菜放冷了，细菌也就繁殖了。为了不让细菌繁殖，应该要迅速给菜品降温，尽快放进冰箱。