胡诗月 四川在线记者 肖雨杨

炎炎夏日，凉拌皮蛋是家家户户常备凉菜。很多人都觉得，皮蛋只要挑正规无铅的就能放心吃，拌一盘清爽解腻，多吃几口也没什么问题。

需要提醒大家：皮蛋的安全隐患可不止含铅这一件，其中藏着不少的健康隐患，可别不当回事。7月中旬，已有成都市民食用后高烧呕吐、住院治疗的真实案例。

针对大众夏季吃皮蛋的常见误区与困惑，川观新闻特邀成都市温江区人民医院营养科医生郑皖，传授规范选购、加工、食用皮蛋的方法，科学规避饮食风险，守护全家肠胃，安稳度夏。