人们在公路边出售刚刚捕获的金蝉

炎炎夏日，走在乡间的小路上，耳边传来“知了、知了”的叫声……

眼下，正是蝉羽化成虫的时节，大量幼虫从地里钻出爬上树。在凉山州会东县，一直都保留着抓金蝉的传统，而金蝉也成为当地一道著名的美食。夜幕降临时，凉山州会东县鲹鱼河、姜州等乡镇的山林中，成百上千的男女老少一手拿着手电筒，一手提着塑料桶，抓取破土而出的幼蝉。他们忙碌一个多月，可带来数千元的收入。

这也引发了人们的担忧——下一个夏天，会不会没有蝉鸣了?

吃蝉：

油炸金蝉一盘卖到100多元

金蝉，在会东也叫知了、知溜。当地人说，蝉最好吃的做法是油炸，吃起来很香，而且嘎嘣脆，“好吃得根本停不下来!”

每年7至9月初金蝉上市的季节，很多人都会尝尝鲜，“把洗干净的金蝉放入油锅炸一下，撒上盐和花椒、辣椒，香脆可口。”而会东的一些餐馆里，一盘六七两的油炸金蝉，可以卖到88至120多元。今年，金蝉的价格越来越贵了，“最贵的时候卖到七十元一斤，现在也要卖五六十一斤。”

捕蝉：

赶在脱壳前的一两个小时

28日傍晚，会东县堵格镇境内的大黑山十分热闹，弯弯曲曲的山道旁停了几百辆摩托车，还有一些小轿车，成群结队的人上山捉蝉。

天色渐暗，捕蝉者分散在山林间，手电筒的灯光不断晃动，星星点点的灯光延绵几个山头，场面十分壮观。

成都商报记者也随捕蝉者上山，近距离观察捉蝉的过程。

“幼蝉刚刚出土后，很多都爬到了树干的低处，这样直接用手就可以捉住。”多名捕蝉者介绍，刚脱壳的幼蝉也叫金蝉，生长在树木根部的土层里，吸树根的汁液生长，将要羽化时，会在夜间钻出土表，爬到树上蜕皮，然后羽化飞走。

捕蝉者介绍，金蝉“抓捕”的有效时间，每晚只有一两个小时，“金蝉出土后，很快就会爬上树干蜕皮，一旦金蝉脱壳，翅膀硬了，就飞走了。”所以，抓蝉的时机很重要，他们通常8点左右上山，最晚10点左右就下山。

蝉价：

价格涨了 捕蝉的多了

晚上10点过，捕蝉者带着收获陆续下山，在公路边就形成了数十米的收购市场。

多名捕蝉者介绍，近年来金蝉价格节节攀升，催生了一大批捕蝉者，他们前后忙碌一个多月，可带来上千元甚至几千元的收入。“去年，从7月初金蝉上市到9月上旬，一个多月的时间，我家就挣了4000多块。”鲹鱼河镇王家坟村的村民耿明香说。

“现在捉的人多了，就越来越难捉了。”村民段富顺说，前几年，一晚上一个人可以捉好几斤，现在一晚上顶多两三斤。

大规模捉蝉，也引发一些当地人的担忧，这是否会造成生态影响，没有蝉鸣的夏天会来吗?

官方回应

未对生态造成影响

会东县林业局造林股负责人赵如刚介绍，在会东，一直有吃金蝉的传统。

“人们上山捕蝉，是在树干上直接捕捉，不损害山林植被，从这几年观察的情况来看，未对当地生态环境造成影响。另外，从监测数据看，这些地区蝉的种群并未减少。”赵如刚说。

为防止过度捕捉，近日，会东县林业局安排相关人员在主要进山路口进行宣传和劝导，呼吁大家科学文明捕蝉。

“蝉是一种种群数量巨大的昆虫。”成都华希昆虫博物馆馆长赵力表示，“在植被茂密的山区，蝉大量存在，它们繁殖能力强，会很快形成补充。”

赵力说，中国人吃蝉有上千年的传统，大山里的蝉没有污染，可以食用，“刚出土的金蝉含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素。”不过，有医生表示，不是所有的人都适宜吃金蝉，特别是一些过敏性体质者。

彭家兴 成都商报记者 江龙 摄影报道