2月3日，距离大年三十还有8天。为了减少人员流动，防止疫情扩散，各地都倡导就地过年、在家吃年夜饭。如何做一桌健康美味的年夜饭？四川省人民医院营养科主治医师宋怡、营养厨师龙伟一起设计了10道营养丰富又健康美味的年夜饭菜单，特邀著名巴蜀笑星凤姐现场教学。
宋怡介绍，年夜饭是除夕夜非常重要的一顿饭，以往都是大鱼大肉为主打，“每逢佳节胖三斤”。为了倡导健康营养的理念，省医院年夜饭在传统菜肴上加以改良，既有传统年味，也能吃出健康。所以此次6人餐的年夜饭保留了粉蒸肉、糖醋排骨等这些传统菜肴，增加了低脂肪高蛋白的鱼和虾，搭配脂肪比例同样较低的鸡、鸽子、牛肉，可谓是“海陆空”齐贺吉祥年。蔬菜同样必不可少，有青笋、胡萝卜、菌类、秋葵等，荤素搭配，更符合营养健康的理念。从烹调方式上看，这桌年夜饭多选用蒸、煮、拌，整体用油较少。
除此之外，年夜饭是阖家团圆的一餐，一桌人男女老少皆有，有着不同的口味需求。因此，这桌年夜饭中有辣的，有清淡的，有酸甜口的，也有咸鲜的，各种味型任君选择。
因为是年夜饭，所以一桌菜也都有美好寓意的名字。
菜单：
春卷鸡丝——春回大地
糖醋排骨——节节高升
糯米虾丸——阖家团圆
粉蒸肉——蒸蒸日上
牛肉南瓜盅——红红火火
素鲜拼——聚财聚宝
金针菇黄瓜卷——如意金丝
泡椒大黄鱼——吉庆有余
秋葵厚蛋烧——堆金积玉
虫草花鸽子汤——飞黄腾达
红星新闻记者 于遵素 摄影报道
