涪江坨坨鱼

　　四川在线遂宁讯(见习记者 代玉巍)5月20日下午，“美味四川 好吃遂宁”美食评审团的美食专家、大众评审、媒体评审共同走进“味小厨”餐饮名店，感受遂宁1600多年亘古交替的美食精髓。

　　用家乡菜招待远方的客人才最自豪

　　但凡问起遂宁哪家本地菜最正宗最地道，答案里面必定少不了味小厨。作为一家地道的遂州菜餐厅，在如今创意川菜、重庆风味等多元化的遂宁餐饮界，味小厨依旧坚持做好地道遂州菜而被广大食客熟知。

　　味小厨的遂州菜不仅有川菜的麻辣鲜香更结合了遂宁本地独特的食材和烹饪手法，使之更具有遂州地域特色，深受各方食客的追捧而独成一派。

横山竹笋鸡

　　据了解，味小厨是重庆法古斯塔餐饮管理有限公司旗下的一间“家乡店”，承载着公司品牌创始人邹英的“家乡梦”。“我认为，潼南有泰安鱼，眉山有东坡肘子，还有自贡盐帮菜等，但是我们遂宁也有很多特色菜肴，因为涪江既然流经我们遂州，肯定会留下很多很有特色的菜，但是，在遂宁没有一家可以集遂宁地方特色菜品为一体的餐饮店。这就是我创立味小厨的初衷。”

　　地道遂州菜 创新创意菜双双获赞

　　每一道遂州菜都是有故事的菜，每一道遂州菜都是有意义的菜。

　　此次品鉴品评，味小厨共推出五道菜品参加品评。其中包含镇店菜：涪江坨坨鱼;特色菜：横山竹笋鸡、遂州打包面和热卤香肘;创新创意菜：圣莲同心。

圣莲同心

　　专业评审都很青睐其中的创新菜。“太极的造型很有意思，造型和口感来说都值得称赞。美中不足的是器皿应该大胆创新，总体来说很不错。涪江砣砣鱼也是别具一格，很有特色。”据味小厨主厨介绍，这道菜选用是一道黑白相间的特色菜，融合了传统工艺制作黑色部分的甜品，现代技艺制作莲藕泥，辅以佐料制作白色部分。一黑一白，一甜一咸。寓意圣莲盛世、同心同德、共享盛世。

　　谈到遂州菜，邹英非常的自豪。“我是遂宁人，我就应该做值得遂宁人骄傲的菜，发扬遂宁文化，是我们义不容辞的责任。我们味小厨要烹制传统经典的遂州菜，让遂州菜真正的成为遂宁的百姓餐饮，我们也将不懈努力访遂州菜名师、寻遂州名菜，传承传统厨匠精神，重现遂宁经典美味。”