四川在线遂宁讯(见习记者 代玉巍)在涪江河流域，河鲜是最常见的烹调食材。26日下午，遂宁市美食品鉴品评评审团11位专业评审、媒体评审及美食大咖走进龙门汇河鲜鱼庄，品鉴群鱼荟萃的菜肴。

　　做好遂宁河鲜文化，更要善于捕捉年代的味道

　　在遂宁，你可以随意选择一个在江岸的小餐馆，吃着又麻又辣的河鲜，喝着啤酒，侃侃而谈。或者更有情调一点，找一家特色河鲜馆，来两条鱼，做不同的口味和菜。或许，这就是属于遂宁的任性。

　　遂宁地处涪江两岸，又有超过西湖三倍面积的观音湖景区，这里南来北往的人也是非常的多，也就进一步促进川渝饮食文化的衍生，渐渐形成遂宁独特的河鲜做法。

　　“靠山吃山，靠水吃水，在遂宁，就是应该吃点河鲜。但河鲜的做法，绝不仅限于火锅、汤锅之类的烹调手法。完全可以像中餐一样的做些中规中矩的传统菜。”专业评审谈到遂宁河鲜文化，感情也更显怀念。“如果能把小时候的那种味道捕捉住，也能留下大多数的游客和本地人。”

　　打造遂宁河鲜精品品牌，做老百姓信得过的餐饮

　　龙门汇河鲜鱼庄拥有四位从业近三十年的河鲜制作名厨，一直专注于河鲜文化的创新改良与研发，据了解，此次参与品评的菜肴分特别有麻辣鲜香的馋嘴青椒鱼，镇店菜红烧中华鲟、肉质鲜美的蒜香乌鱼，特色菜细腻可口的干烧母猪壳，辣而不麻的龙门尖椒兔。其中创意菜肴馋嘴青椒鱼以其独特的口感，新鲜的青椒配料征服了现场的评委们。

　　龙门汇河鲜鱼庄主要是打破传统的河鲜制作方法，让其以中餐形式呈现，不再只是简单的水煮烹调，并且不断的在改良创新，一直坚持做优质的河鲜，做有龙门汇特色的河鲜。龙门汇河鲜鱼庄的创始人杨艳介绍：“海里的食物称为海鲜，河里的鱼类食材等称为河鲜。遂宁河鲜文化等待革新，也需要我们共同努力。我们市政府，旅游局及各大媒体等能组织这样的活动，对我们参赛的商家也是一个很好的提高和展示的机会。”