雅安市餐饮行业协会与内江市餐饮协会合影

四川在线内江讯(四川在线雅安频道记者 刘逸梅)“这个羊肝做出来一点腥味都没有，很好吃。”“哇，这样子的3D宴会厅好别致啊。”11月2日，雅安市餐饮行业协会考察团来到“大千故里”内江市，感受到这里别具一格的美食文化。

雅安市餐饮行业协会第二站的考察来到了四川省内江市，在这里，雅安市餐饮行业协会的会员们参观了九尺鹅肠自助火锅、仁和花园、汉家家宴。参观了解到这几家企业的厨房环境、门店装修、服务管理等多个方面。

爽口松板肉

“因为我是汉源人，我自己就对鱼的制作方面特别感兴趣。”来自汉源的李荣芳告诉记者，因为自家的饭店做鱼比较多，所以当她看到汉家家宴制作的木桶鱼就觉得十分值得学习，“首先木桶就很有特色，我拿手量了量，木桶的宽度比我的手还要大一些呢。这一整条大鱼本身看起来就很震撼，加上合适的器具盛放，更显得别致。并且我品尝过后，发现味道是鲜辣俱全，就更让人觉得喜欢了，我想回去以后我也可以尝试着做一做。”

雅安市餐饮行业协会副会长向光明发言

与李荣芳有着同样想法的还有雅安市餐饮行业协会副会长向光明，不过，除了在菜品的制作创新方面他觉得学到不少东西，在别的方面他还有着自己的见解。“在内江参观了这几家，我首先觉得在菜品搭配方面，他们做出来的菜显得比我们的菜品大气。比如木桶鱼的餐具，一上桌就会让人感觉极有气势，菜品的味型也不错，这样在消费者眼里才是够格的特色好菜。”除此之外，向光明还告诉记者，他对于内江餐饮界的抱团发展感触颇深，“内江的餐饮行业根基很牢，并且他们是抱团经营，这样对于整个地区的餐饮发展是很有好处的。在我看来，我们除了要学习他们创新的思维，更要学习他们一起进步的精神，这样雅安的餐饮才能更上一层楼。”

雅安市餐饮行业协会与内江市餐饮协会召开座谈会

认清差异、吸取经验，这是记者在会员们口中听到最多的话语，“今天去的3D餐厅让我印象颇深，不仅室内呈现出的灯光效果很美，并且在舞台走动，花瓣还会随着步伐变幻。当下的年轻人就是喜欢这样有时尚感的东西，而我们往往就是还缺乏这些创新点。”章勤说，“我们不止要研究菜品的搭配，还该注重整体环境的打造，更上潮流才能发展的更好。”