“如果没有参加‘希望厨师’，我可能十几岁就结婚生子，然后外出打工了。”“应该会继续读高中考大学，但是家里的负担就会非常重。”“可能在工地搬砖吧。”……人生没有“如果”。一群有着不同出身、不同经历的青年，因为一个公益项目改变了人生，他们现在有着相同的身份——李锦记希望厨师。

李锦记酱料集团推出的“希望厨师”项目，从2011年开始每年会面向全国经济欠发达地区公开招募有志从事中餐烹饪的青年，全额资助其就读中餐烹饪专业。近日，今年李锦记“希望厨师”的面试和家访工作启动，有志成为厨师的青年带着理想踏上了追梦之旅。

李锦记希望厨师面试现场。

用职业教育帮助脱贫

17岁的刘辉(化名)是本次报名“希望厨师”项目的学员之一。高一读完就辍学的刘辉平时跟86岁的奶奶住在一起，父母在外打零工，微薄的收入勉强负担一家人的生活。

刘辉之前的人生，就像他妈妈的“翻版”。

“我当年考上了高中，但是家庭条件不好就没上成学。”谈到没能完成的学业，刘辉的妈妈有些哽咽，“希望孩子可以多读点书，学习专业技能，以后考个大学。”她说，身边往届“希望厨师”班的孩子变化非常大，原来很逆反的孩子变得礼貌又勤快。

为了更好地学习，刘辉剪去自己珍视的长发，剃成干净利落的寸头。“算是给自己一个承诺吧。”他表示，要趁着这个机会，重新开始。

和刘辉抱着同样厨师梦的青年来到成都，他们渴望接受专业的烹饪教育，告别目前经济困难的境遇，改变自己的人生。

李锦记酱料集团主席李惠中是四川省政协委员。在2012年一次针对四川少数民族地区以及偏远地区的调研中，当地孩子困难的生活现状使李惠中大为触动。辍学、没有一技之长、原生家庭无法提供帮助……受限于知识、能力、眼界，一些贫困人群祖祖辈辈被困于大山之中。教育是改变的根本之策。如何化解经济欠发达地区教育资源不足、职业技能教育缺乏的短板是脱贫攻坚战中需要攻克的难题。

2013年，在四川省委统战部的支持下，李锦记“希望厨师”项目落地四川成都，与四川省成都市财贸职业高级中学校合作设立“希望厨师”成都班，招录四川省内需要帮助的青年，并辐射西南、西北、华中等地区。

授人以鱼，不如授人以渔

四川省凉山州是全国“三区三州”深度贫困地区，域内“群峰嵯峨，四时多寒”，一方水土养不活一方人，是脱贫攻坚的主战场。

今年22岁的俄尔木乃在大凉山中生活了十几年，父母因病致贫，家庭条件艰难。直到2014年来到成都市财贸职业高级中学校“希望厨师”班学习，他才第一次走出大山。

“开学第一天，我们就了解到这里和其他的职业学校不同，管理非常严格。”俄尔木乃说，学校不仅教授烹饪技术，文化课也不会落下，还会开展感恩教育等思想课。毕业后，俄尔木乃于2018年考入四川旅游学院继续深造。他有一个教师梦，希望毕业后能回到“希望厨师”班教书育人，用自己所学的知识帮助更多的人。“这也是李锦记‘希望厨师’项目想要传递的‘思利及人’的价值观。”俄尔木乃说。

同样来自凉山州的阿什木乃是2018级“希望厨师”成都班的学员。不服管、叛逆是曾经打在这个19岁彝族小伙子身上的标签。经过两年的学习，阿什木乃蜕变得谦虚、有礼貌，两度参加四川省中职学生技能大赛分别获得冷拼雕刻组的二等奖和一等奖，现在是某大型酒店的雕刻师。“以前从没想过‘炒菜’能成为一门职业。”阿什木乃说，曾经的自己充满了彷徨，现在非常清楚自己想要做什么。“我的哥哥也是厨师。现在我想先在成都锻炼，以后回家乡和哥哥一起创业，当大厨。”

俄尔木乃(右)和阿什木乃(左)正在完成雕刻作品。

授人以鱼，不如授人以渔。近年来，越来越多的青年通过“希望厨师”项目走出了大山，在掌握一门技艺的同时，也开阔了自己的眼界。据统计，2013年至今，共有199名来自四川偏远、经济困难地区的孩子，通过李锦记“希望厨师”学得一技之长，帮助家庭过上富足的生活。

家访时，成都市财贸职业高级中学校的老师(右)“现场教学”。

资助一名同学，改变一个家庭

成都市财贸职业高级中学校招生就业处主任向勇是“希望厨师”项目的亲历者，也是见证者，从第一年到今年，每一届都参与其中。

90%的学员在来到“希望厨师”成都班之前都没有出过大山，“希望厨师”为他们打开了新世界的大门。说起孩子们的故事，向勇非常感慨：“每个同学的背后都有故事。资助一名同学，真的可以改变一个家庭。”

“我们希望通过这个项目，帮助孩子在正规公办学校学习专业的中餐烹饪。”据向勇介绍，“希望厨师”成都班的规模和覆盖范围越来越广了，以前主要是云贵川的孩子们参加，现在还有来自甘肃、陕西、江西、湖南、河南等地的同学。

据了解，成都市财贸职业高级中学校和李锦记以“希望厨师”项目不断深化校企合作，设立了李锦记企业奖学金、奖教金，为烹饪专业的同学和老师提供支持和鼓励。(吴晓)