川报观察记者 吴平

在映秀镇中滩堡村茶祥子制茶坊，来一杯先煮后熬的大土司黑茶，茶汤澄亮、味道醇厚，一解暑气和油腻。为了口感更好，在销售前，这些茶要在冷柜保存。

8月27日，首批天府旅游名县采访团来到汶川县，西路藏茶非遗传承人蒋维明告诉记者，“发酵茶讲究存储条件。云南普洱最好的保存环境是27°，湿度70-75。我们西路藏茶则适合干仓存储，要求温度18°湿度60。”

从原生黑茶到非遗茶

存放黑茶的碉楼

藏式碉楼细长的结构形成烟囱效应，便于空气循环，加之四面通风，以及松木板的吸湿作用，形成天然理想仓库。从仓库拿出来后，店铺的温湿度不够理想，于是放在可设置调节温湿度的冷柜短暂存放。

除了独到的存储，制茶工艺也很考究。春芽、夏叶、秋梗，一株茶不同部位不同季节，它的风味物质都不一样。春茶氨基酸含量高，夏秋茶膳食纤维和果胶含量丰富，西路藏茶把三季茶按一定比例搭配，从采摘到销售，陈化时间长达七年，形成醇厚甘爽的口感。

“坚持原材料、原工艺，让现在的味道再现千年前味道。”蒋维明认为，这样的非遗才能承载历史和文化。

从荒荒茶到致富茶

销售前暂存黑茶的低温柜

2008年震后到重建的几年，村民原本经营的茶园疏于管理，形成了乔灌丛生的半野生茶，虽然产量降低，但病虫害少。虽然采摘成本高，但因为接近绿色有机标准，收购价格高了，春芽收购一斤70元。村民管它叫“荒荒茶”。

如今大土司黑茶年销售额500万元，回头客占40%，茶叶精加工和品牌都起来了，前端的荒荒茶正在发展为致富茶，仅制茶坊一家每年支付村民鲜叶收购款100万元左右。中滩堡村支部书记杨云兵介绍，映秀漩口一带有茶园6000亩，目前有效利用的只有一半。如今已经从修剪、施肥等方面按绿色标准管理起来，充实集体经济。

大土司黑茶不是个案，近年来，汶川县产业发展充实旅游商品，景区客流又带动产品销售，形成良性循环。2019年“汶川三宝”通过旅游带动实现销售收入6.5亿元,“汶川甜樱桃”成功申报全国名特优新农产品，通过家国情怀培训经济带动，映秀镇“七村一社区”集体经济分红达160万元。