川报观察记者 周伟 泸州老窖供图

9月15日，以“智能、互联——赋能产业新发展”为主题的第22届中国国际工业博览会在上海开幕。作为我国最具影响力、规模和水平的国际工业品牌展，本届工博会在开幕当天揭晓了“CIIF智能制造奖”“CIIF绿色节能奖”“CIIF信息技术奖”“CIIF新材料奖”等七大专业奖项。泸州老窖股份有限公司的“白酒自动化酿酒设备”摘获“CIIF绿色节能奖”。泸州老窖酿酒有限责任公司党委书记、总经理杨平现场接受颁奖。

据了解，泸州老窖发源于四川泸州，是从明清36家古老酿酒作坊群发展起来的国有大型骨干酿酒企业。泸州老窖在酿酒生产中传承有着690余年历史、入选首批国家级非物质文化遗产名录的“泸州老窖酒传统酿制技艺”，并将传统技艺与现代科学技术有机结合，致力于提高酒品质量、保证食品安全，以实现提升效率、清洁生产、绿色制造为目标。

经过不断探索创新，泸州老窖在自动化酿酒设备和智能制造领域结出累累硕果。泸州老窖相关负责人透露，此次获奖的泸州老窖“白酒自动化酿酒设备”，继承传统工艺精髓，将传统操作要点数字化，以现代科学技术传承传统酿制技艺，让“智能装备拜师学艺”。

设备运用仿真技术、自动化技术、在线检测、工业机器人、大数据等先进技术，秉承国宝技艺、非遗传承、老窖生香、智慧酿造，将“老窖四宝”千年窖、万年糟、甘醇曲、传承人，成功在泸州老窖智能化酿酒车间进行仿生。实现酿造出酒率提高5%-10%，优级酒比例提升10%，水资源消耗降低50%，酿酒车间高强度体力用工减少70%，制曲生产用工减少86%，有效带动了传统酿造产业转型升级，促进了白酒产业高效绿色发展。