四川在线记者 周伟

从业人员有无健康证？添加剂是否按标使用？废弃油脂如何回收？进口食品是否证照齐全？2月16日下午3点30分许，赶在晚餐时间到来前，位于都江堰市南桥美食街上的多家餐馆迎来一批挑剔的“客人”——由当地市场监管局执法人员组成的节日食品安全督查组。他们在餐馆毫无准备的情况下，带着专业执法设备，深入餐馆后厨，仔细检查食品安全公示信息、从业人员持证上岗、食品添加剂采购使用、餐厨废弃油脂处理、餐具洗涤消毒等情况。

由于毗邻都江堰景区，方圆不到一公里的南桥美食街汇聚了近百家餐饮店，是都江堰市春节期间食品安全检查的重点区域。“我这个春节基本都被工作给‘绑架’了，但为了大家消费安全：值！今天从早上开始，我们就在这里巡查，沿着这条街来来回回不知走了多少遍了。” 都江堰市市场监管局执法人员张中华一边说着，一边向记者展示其微信步数：已经超过了1.5万步！

“我们在监管上重点把好证照关、进货关、操作关等5个关口，坚决杜绝超范围超限量使用添加剂，使用‘地沟油’以及加工经营病死畜禽、注水肉，使用含‘瘦肉精’、未经检疫检验合格肉及其制品的行为。” 张中华说，通过巡查来看，该片区餐馆食品安全总体情况不错，但发现有个别餐馆健康证不齐、操作不规范等问题，他们现场向餐馆负责人发出了整改通知，要求其及时整改并对整改情况进行全程监督。

除餐饮企业集聚的美食街外，进口冷链食品是执法人员紧盯的另一个重点。距离张中华约4公里外的大润发超市内，另一组执法人员正对都江堰大润发超市的进口冷链食品进行重点检查，他们严格检查超市陈列的冻牛肉、海鲜、鸡副产品等的进货来源、产地、检验检疫证明、核酸检测报告、消毒证明、追溯信息等相关手续，“从我们春节期间的检查情况看，相关进口冷链食品生产经营单位索证索票较为规范，手续完备，出入登记台帐清晰齐全。通过检查，再一次对疫情防控起到了积极作用。” 都江堰市市场监管局执法人员杨卫说。

杨卫和张中华是我省春节期间，保障老百姓餐桌安全的执法人员缩影。在全省，有上万人次的基层执法人员坚守工作岗位，舍小家顾大家，通过不间断的巡查执法来督促经营者落实食品安全管理制度，牢牢守住食品安全底线，确保全省人民过一个欢乐祥和的春节。“只要消费者吃得放心、吃得安心，就是对我们的最大褒奖。” 杨卫说。