四川在线记者 赵泽宇 文/视频 图片由小龙坎控股集团提供

“营销做得好，是对小龙坎的‘批评’；味道好，才是最高的褒奖。”面对外界近年来广泛称赞“小龙坎很会跨界营销”，小龙坎控股集团联合创始人、执行董事李硕彦却这样表示。

小龙坎控股集团联合创始人、执行董事李硕彦

7月2日，为期2天的“寻味之旅·热辣探秘”小龙坎控股集团2021年小龙坎智慧工厂媒体开放活动圆满收官。

活动首日，在位于成都IFS国金中心一号办公楼50层的小龙坎控股集团总部，李硕彦向四川在线记者分享了一组数据，创业7年，诞生于四川的小龙坎火锅现已在全球开出近1000家门店，跻身全国火锅行业头部阵营。

如何做到一份“值得等待的好味道”，小龙坎近年来发力火锅餐饮标准化建设。作为此次活动开放的重要点位，位于四川眉山的小龙坎生产基地“漫味龙厨智慧工厂”于2019年投产，它占地5.4万平方米，综合年产能达10万吨，更值得一提的是，去年开设了专门生产小袋装火锅底料的智能生产线。

在厂区7号车间内，全智能化的无尘生产空间，机器人手臂、AGV自动运输小车……熟练地运转着，让四川在线记者恍然以为这是一条汽车柔性化智能生产线。据介绍，这一柔性化的火锅底料智能生产线，使用了来自西门子的软硬件数字化方案及工业云Mindsphere物联网系统。同时严控原材料采购源头，可生产半固态调味品类（即火锅底料和其他调味料类）产品达84个品类230种。

目前，漫味龙厨已吸引了行业内大型食品快消品牌和知名的连锁餐饮品牌进行代工合作，包括联合利华、周黑鸭、盒马鲜生等头部企业。

更值得关注的是，从这里走出来的每一小袋装火锅底料都有1个二维码，可供小龙坎门店的客人扫码溯源底料的生产、储存、运输、到店等情况，解决大众对食品安全的顾虑。小龙坎信息安全部负责人李桂周介绍道，今年这个二维码还悄悄升了级，往下游打通了餐厨废弃油脂回收处理企业的系统。消费者扫码后，不仅能往上游溯源，还可朝下游追踪监督，看看这些废油被什么企业回收，又是如何被处理。

小龙坎是国内火锅行业首个开发并使用全流程的油料监控系统的企业。系统开发了7个月，“目前在成都地区试点运行，已经跑通了”，李桂周对四川在线记者表示，未来二期工程，小龙坎将在全国分区域与当地废油回收企业合作，逐步实现油料全过程管控。

这是小龙坎在坚持“聚焦超级IP小龙坎”中长期战略的同时，努力做“小”的一个切片。李硕彦说，“小”意味着细分，意味着精细化，这便是小龙坎接下来想要突破的核心方向。

“小动作，小场景，背后都有大市场。”李硕彦还表示，提前布局细分市场及衍生市场，以先进的生产基地、2.0门店为代表的终端升级、小龙坎Minihoogo火锅菜（以下简称‘小龙坎Mini火锅菜’）等细分市场的深入和餐饮零售化等业务板块，共同构成小龙坎的第二增长曲线。

小龙坎Minihoogo火锅菜

小龙坎小袋装底料、小龙坎Mini火锅菜、龙小茶等新的业务线应运而生，以“轻模式”瞄准餐饮“小场景”，同时小龙坎食品亦在暗自蓄力。从小龙坎Mini火锅菜的官方介绍来看，它仍然会以门店为核心，同时具备堂食和外卖的功能，走轻餐路线。

此次活动上，小龙坎集团高层公开对媒体表示，未来3－5年，小龙坎Mini火锅菜将成为小龙坎发展的主要推动力之一，“致力于通过它，实现10000个家庭的创业梦”。