四川在线记者 陈碧红

一口芝士、一口茶、一口水果，混合起来的独特口感，正是喜茶征服众多消费者味蕾的原因。最近，这个茶饮界新贵，再次传出消息：其建立了行业内首个专业级食品营养与科学研究中心。

茶饮与科研组成跨界CP，喜茶要干嘛？

7月9日，喜茶方面向四川在线记者透露，这个研究中心在2019年就已经着手筹建，并于2020年8月正式投入使用，前期投入已超三千万元。

据了解，该科研中心包括9大实验室、7个研究小组，以及众多顶尖的研究与检测设备。

对此，喜茶方面透露，9个专业实验室，具体包括感官品评室、微生物检测室、高效液相室、气相室等。此外，在研究方向和课题上，研究中心还设置了7个研究小组，包括感官风味研究组、营养成分研究组、茶学研究组、食安风险研究组、货架期研究组等。

这个听上去不太“高科技”的科研中心，实际上已经开展了2800多次分析检测实验。

“因为没有先例，在研究中心的架构设置上，喜茶参考了顶级食品企业的实验室以及专业的食品研究检测机构，并结合自身的业务需要，按照应用为主的原则进行了全新的设计。”喜茶相关负责人说，研究中心的设立，在推动喜茶自身的产品、供应链、营运体系更加科技化的同时，也致力于为供应链上下游以及整个新茶饮行业标准的建立和完善提供技术支持，推动行业走向规范化发展。

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