四川在线记者 赵泽宇
首版（2022年）成都米其林指南完整榜单于1月6日正式发布，社会反响不一。被众多成都饕客认定的高级川菜餐厅THE BRIDGE廊桥此次却遗憾落选星级榜单。
“在收到米其林邀请提交资料的时候非常激动。”1月8日，THE BRIDGE廊桥主理人倪莺珂回忆前些日子，对四川在线记者说，“因为通过其他米其林城市同行了解，上榜的餐厅都会收到这个邮件。”
府南河之上，于成都地标廊桥之中，倪莺珂联袂亚洲名厨江振诚经手打造“THE BRIDGE廊桥”，从开业一直秉持着打造国际化美食打卡地的目标。华人主厨江振诚主理过8年的新加坡餐厅“Restaurant ANDRE”曾获评米其林二星，这一次是他回归后担任“创意暨厨艺总监”在中国内地筹划的第一个餐饮项目，并在成都首次创意呈现四川高级餐饮“岁时料理” 。
早在2017年末，该餐厅便请来了与爱马仕、上海素凯泰酒店等开展过合作的如恩设计研究室(Neri & Hu Design and Research Office)创始人郭锡恩先生和胡如珊女士担纲室内外设计，重塑廊桥新风貌……可以说，不论是选址、主厨团队、服务水平，还是餐厅硬件设施，廊桥一心想冲击的是世界餐饮的至高荣誉。
作为成都人和不少外地资深饕客心中的“准米其林”级餐厅，“THE BRIDGE廊桥”此次未进入首版成都米其林指南榜单，倪莺珂在接受四川在线记者采访时却显得淡定，平静，对记者的提问保持一种开诚布公的心态。
第一反应：
复盘不足，争取进步
全程参与此次成都版米其林指南的评选，“THE BRIDGE廊桥”有“得”有“失”。
“首先非常感谢所有食客对‘THE BRIDGE廊桥’的认可和喜爱。我认为，米其林指南的重要性就是给广大食客提供一份美食参考，让大家在不走弯路的情况下，能够通过翻阅米其林指南来选择已经被大众认可的美食。”倪莺珂说。
本次成都发榜没有我们入围星级评选，说没有遗憾，肯定是假的。倪莺珂表示，对于THE BRIDGE廊桥整个团队来讲，我们需要复盘我们的不足，争取下一次能有所进步。
她说，“相比冲击‘米其林’，我们更多的是告诉团队保持初心，保持一致的标准完成每天的服务，和菜品出品。对于整个团队来讲，我想这一点是非常重要的。”
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在期待“米其林”的这一年中，还有更多的成都餐厅同业人也像倪莺珂这样。倪莺珂回望过去一年，“我们养成了每一天以最高标准完成工作，以初心面对每一位客人的习惯。”
神秘的米其林：
要求餐厅保持各方面良好输出
站在高起点，THE BRIDGE廊桥曾为成都餐饮市场带来一股新风。现在，在倪莺珂看来，“整个米其林评选流程还是很神秘的。”
米其林餐厅的评级标准是非常全面的，涉及菜品，服务，客户体验等各个方面。倪莺珂说，“我认为其中最重要的一点是餐厅保持以上各方面良好输出的一致稳定性。”
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据了解，米其林指南是在国际上广受认可的美食榜单，评审来自不同的国家和背景，每次发榜都受到国内外美食爱好者的关注。这一次，首版成都米其林指南正式发布，意味着世界对成都这座国际美食之都的再次认可。
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如今首版成都米其林指南揭晓了榜单，向外界透露出通过国际化的表达方式会给川菜带来更多的可能性。
倪莺珂在四川在线记者采访过程中还分享称，“成都的餐饮业在过去5年的发展是迅速的，但还有很大的潜力，需要更多多元化的餐饮人加入成都，去共同孵化更具备国际化视野的市场。”（图据THE BRIDGE廊桥）
