四川在线 王密 部分图片由江小白及茶电提供

根据艾媒数据显示，2020年中国夜间经济的消费规模已达到30.9万亿元，同比增长16.9%，预计2022年将增至42万亿元。随着夜间经济风头渐起，小酒馆迎来发展契机。据欧赛斯数据显示，截至2020年中国酒馆市场规模为776亿元，预计市场规模将于2025年达到1839亿元。

近年来，成都的小酒馆行业也迎来了蓬勃发展。从玉林片区到各大购物中心、高端社区，可以说是遍地开花。据大众点评显示，成都的小酒馆已超过5000多家。其通过提供颇具性价比的产品组合及轻松愉快的社交环境，为年轻人提供消化都市情绪的特殊载体。

跨界太合音乐

江小白小酒馆成都首店开业

最近，餐饮、白酒品牌也来成都跨界，尝试小酒馆生意。1月7日晚，江小白x太合音乐战略合作发布会在江小白酒馆成都店举行。并在开业仪式上推出了联名款白柚风味利口酒“今乐”。

据悉，江小白酒馆在重庆已有5家门店，江小白DEMO酒馆是其跨界联名秀动打造的成都首家概念店，集Live house、餐吧、KTV于一体。小白酒馆总经理蒲俊岐向四川在线透露，接下来一年里，江小白酒馆将和秀动开展深度合作，推出一系列合作艺人联名产品，持续举办原创音乐沙龙和为优秀的原创音乐人提供资金扶持。

此外，蒲俊岐表示，酒馆并不是江小白的分支业务，或者是转型路径，而是离用户最近的实验室。蒲俊岐说，当初开江小白酒馆，其实想法很简单，就是为了有一个场景去接待用户，了解用户的真实需求，再把这些信息融入到产品的研发中，带来更多创新的产品。江小白酒馆背靠江小白全产业链布局，实现了酒品从酒庄到用户的商业模式转变。

品牌跨界小酒馆兴起

为成都酒馆行业带来新的市场机会

年轻人对于酒馆的喜爱，也让越来越多品牌加入战局。2021年5月，在成都太古里开业六年的星巴克旗舰店重装后再次揭开面纱，作为星巴克中西部地区唯一一家旗舰店，焕新后的臻选咖啡酒坊引入了Bar Mixato酒坊体验，更加贴合年轻人社交场景需求。近日，火锅品牌川西坝子也在宽窄巷子开出了全国首家“茶馆+川菜＋小酒馆”新业态店——茶电。菜品更多地以辣卤、钵钵鸡、烤串、冒菜、“冷吃”肉系列等特色小吃的形式出现，酒的种类则非常丰富且富有特色，自酿的米酒、花酒、果酒是这里的主角。

2014年，胡桃里开创 “音乐 + 美食 + 美酒” 先河，贰麻酒馆紧随其后，提供“酒馆＋川味美食”模式。近年来，餐饮、茶饮、咖啡等行业龙头企业，通过引入酒馆业务拉长平均营业时长，同时也使得酒类消费从基本消费逐渐转变为个性化、年轻化的高品质消费。尤其是正在崛起的Z世代消费群体，给酒馆行业带来新的市场机会，也对品牌的产品、场景和体验提出了新的诉求。