文/范儿姐 图/小西

眉山，是“唐宋八大家”的苏洵、苏轼、苏辙父子三人的出生之地，一座距今一千四百多年历史的城市。

苏轼，号东坡居士，世人习惯叫他“苏东坡”。他是众所周知的大文学家，更是大名鼎鼎的吃货！长江的鱼美，岭南的荔枝，东坡先生走哪儿吃哪儿写哪儿，他还直接参与烹饪实践，创制出许多美肴佳馔，其关于饮食的佳作和逸闻趣事广为流传，其中以他名字命名的“东坡菜”更是享誉全国。

图据眉州东坡

而到了眉山吃“东坡菜”，绕不开的餐厅一定是：眉州东坡。

眉州东坡三苏祠店 图据眉州东坡微信公众号

这家开了26年的川菜馆，参加过国内外多场重大活动，一百多家门店遍及世界，圈粉海内外。最近，眉州东坡又有“大动作”——眉州东坡西南旗舰店、首家博物馆式体验餐饮『眉州东坡·梦南轩』正式亮相西部文化产业中心。

游历东坡先生魂牵梦萦的南轩

眉州东坡·梦南轩

眉州东坡由王刚、梁棣夫妇于1996年创办，26年来始终坚持将东坡先生的美食文化与川菜味道相结合，集民间风味与宴会经典为一体。创始人王刚正是一位“东坡文化”的资深铁粉，每一处的眉州东坡，都布满浓郁的东坡文化与川菜文化元素。

“坐于南轩，对修竹数百，野鸟数千”是苏轼书法作品《南轩梦语》中的句子，也是眉州东坡·梦南轩的灵感之源。

乘坐电梯直达4楼餐厅，东坡先生的书法作品便映入眼帘。一下从“吃顿饭”的设想里切换，这一餐注定“文化气十足”，要“细品”！

“望江南”“满庭芳”“好事近”，眉州东坡·梦南轩的包间取名诗情画意，听上去就像是徐徐铺开的山水画卷。让人不得不随好奇心驱使到每个包间都去看看，仿佛逛景点。

包间的设计，也是典雅的宋代风格。展眼望去，明暗光线刚好的灯具，窗外成都春天的暖阳和墙上大幅山水画作相互映照，诗意仿佛在浓淡相宜的水墨间氤氲开来。

仔细看，餐桌上还有冰墩墩和雪容融！

欣赏过包间，穿过长廊，餐厅另一侧的大堂，给人一种别有天地的感觉。简约而雅致的装修，恰到好处的餐桌距离，大堂进餐也有轻松自由的感觉，只需用心品尝食物之美就行！

一口入魂不止东坡肘子

民间风味与宴会经典

舒适的用餐环境只是“好看的皮囊”，真正圈粉无数的还是眉州东坡的味道。

牢牢抓住食客的胃，眉州东坡的魅力在于味蕾之间迸发的浪漫与诗意：它是民间的风味，带着市井的烟火气，它是国内外重要宴会里的经典，精致如艺术品。

好吃的菜实在太多，7道特色菜抢先推荐。

东坡泡菜

泡菜是四川人饭桌上的灵魂，眉山被称为中国泡菜城。没错，第一道推荐菜，是一碟泡菜。刚入席，眉州东坡泡菜已经摆好。

精致的摆盘让这碟泡菜看起来略显“高冷”，但靠近一闻，还是熟悉的味道！新鲜的时蔬和老坛酸菜水，东坡泡菜沿袭古法泡制，清脆爽口开胃，已经为后面的硬菜登场做好了准备。

传家东坡肘子

“不吃东坡肘子，不足以知东坡味”，第二道推荐菜：东坡肘子，它是眉州东坡的招牌菜，也是传家菜。

传家菜一定有独门秘方？翻开菜单写着“慢着火，少着水，火候足时它自美”。

资格红亮的红油，丰腴的肘子肉，先不慌下嘴，注意吃法有“三讲究”，一看汁，二尝皮，三吃肉，讲究“皮肉并重”。

用刀分开，肘子的香气就藏不住了。尝一口肥而不腻，瘦而不柴，怪不得大文豪对它偏爱有加，突然就感受到了东坡先生的同款快乐！

东坡烤鸭

除了川菜，“北京籍”的东坡烤鸭也是眉州师傅擅长的大菜，用精选北京上等填鸭，由果木烤制的烤鸭色泽红亮。师傅推着小推车，在包间里现场片鸭，看着一滴滴油脂向外渗透，让人不禁垂涎三尺！

喷香的烤鸭吃起来外皮酥脆，鸭肉嚼起来肥厚鲜嫩，汁水在唇齿间开花，非常妙的美食体验。

酥脆的鸭皮蘸白糖入口即化，面皮卷葱丝、鸭肉吃起来鲜嫩留香，还可以蘸胡福辣酱，眉州东坡独有的吃法，一定要解锁！

东坡鸡豆花

外表平平无奇的鸡豆花，其实是传统经典菜。

刀背将鸡胸脯肉剁成茸，吃鸡不见鸡，型似豆花非豆花，口感细嫩又绵滑。喝一口吊制鸡清汤，更是鲜得没话说。这道经典高端的川菜，无论选料还是火候，处处都考验大厨的功力。

鲜春笋炖黄辣丁

遵循“不时不食”的理念，眉州东坡会根据季节时令把新鲜的美味摆上餐桌。春雷响春雨润，鲜笋尖尖已冒头，鲜春笋炖黄辣丁是此季节安排的美味相逢，此外，鲜春笋也是熊猫同款美食哦！

喝一口汤水粘稠，咬一口鱼肉鲜嫩，吃一口鲜笋脆嫩。酸汤的鲜，春笋的鲜，黄辣丁的鲜，三重鲜美交相辉映牢牢锁死这道美味。

拆烩蟹鲢鱼头

明明已经吃了很多菜，被鲜春笋炖黄辣丁又开了胃，恰好上了一道拆烩蟹鲢鱼头，这可是资格大菜！

拆烩蟹鲢鱼头是一道工序非常复杂的菜：选取阳澄湖的大闸蟹和天目湖的鲢鱼头，鲢鱼头蒸熟去骨，活蒸阳澄湖的大闸蟹活蟹，再将蟹黄现剥现拆…

尝一口还在咕咕冒泡的汤汁浓郁，肉质咸鲜味美~此处值得点赞的还有眉州东坡的服务，服务员小姐姐每道菜都会很详细的介绍。

眉山东坡香肠

做得了大菜，自然也可以相信眉州东坡家常味的实力。

眉州东坡香肠在眉州的餐桌上每年要卖出120多万份，属于桌桌必点的美味。一份香肠，广味和川味都有，肥而不腻又“赶口”，觉得好吃还可以在店里买到袋装带回家！

美美饱餐一顿，看着窗外华兴街上人来车往，突然很想知道东坡先生当年一口肘子入魂，诗兴大发，眼前是怎样的光景？

眉州东坡好吃的经典菜还有太多太多，例如东坡手掰饼、银杏豌豆尖、花椒酸菜鱼、老手艺吱吱锅巴……就等大家一一去解锁了！

3月19日—4月18日试营业期间，进店消费满200元赠送50元电子代金券一张，代金券次日生效，有效期30天，消费满200元可用！感兴趣的饭友们赶紧冲！

眉州东坡·梦南轩（川报店）

-地址-

成都市锦江区华兴东街16号西部文化产业中心4层

-订餐电话-

86539527，86632527

除了眉州东坡·梦南轩餐厅，在西部文化产业中心一楼南侧还有眉州东坡旗下品牌眉小州，主打川味特色小吃。