文/君雨 图片由君华高科提供
“对食堂所有的操作进行全监控，这套系统无死角。”5月10日上午，盯着食堂食品安全智慧监管区域的大屏幕，雅安市雨城区汉碑慈济小学校长陈剑锋对学校食堂的食品安全管理颇为满意，他口中的“这套系统”——君华高科食品安全人工智能监管大平台让人安心。
该平台由君华高科集团有限公司（以下简称“君华高科”）开发建设，名字里含“君子”之意。君华高科在2015年初创时，就立志要以科技手段走出一条食品安全智慧监管的新路。
创立7年来，君华高科从校园食堂食品安全智能管理起步，不断壮大，服务国内超过3500所中小学和其他大型社会餐饮机构、中央大厨房，为食品安全智慧监管的四川实践积极贡献力量。
“君子”管“庖厨” 智慧之眼守护校园食安
换上工作服，和“小君”面对面，双手放进它“肚子”里，然后灯光闪烁，接着是各种提示音，待查验无误，人员方可准许进入后厨。这样的场景，汉碑慈济小学食堂班长杨莉和同事每个工作日都会经历。
“小君”，是君华高科食品安全人工智能监管大平台中的食品安全晨检机器人。机器人要通过人脸识别锁定工作人员，检查工作人员手上有无伤口、异物，还要记录咽喉症状等多种健康信息。
除了“小君”，君华高科食品安全人工智能监管大平台还包括多功能食材快速检测仪、AI人工智能实时违规抓拍系统、48小时食品安全智能留样柜和雾化消毒机器人等，涵盖从食材溯源和人员健康检测、蔬菜肉类等检测，到对后厨进行AI抓拍和实时告警，再到48小时食品留样，以及自主不间断、360度场所消毒的安全监管全流程。
位于雅安市经开区的君华高科智慧工厂
“这套系统引进之前，安全监管主要靠人工，耗时长，精准度也不够。”陈剑锋认为，智慧监管系统大大提升了学校食堂在员工操作管理、食材采购及制作过程上的监管效能。不止汉碑慈济小学，在眉山天府新区第一中学和天全县某中学，分管食堂的责任人们也感叹于君华高科食品安全人工智能监管大平台带来的高效能提升。
据君华高科董事长潘海军介绍，校园食堂食品安全智能管理是君华高科的初心领域，截至目前，君华高科已为国内超过2800所中小学食堂提供食品安全实时全方位监管服务，并树立了良好的行业口碑。
“君子”近“庖厨” 责任之心绘就创业新篇
“我家娃娃也在食堂吃饭，对校园食品安全感同身受。”谈及优先布局校园食堂食品安全智能管理，潘海军自认为是机缘巧合。2014年，某学校食堂发生食物中毒事件，这令潘海军深受触动，他开始关注校园食品安全。
经过为期半年的调研，潘海军发现当时的校园食堂食品安全管理主要依靠“人防”，缺乏有效可靠的技术手段。电子信息专业科班出身，使他萌生了“靠人工智能代替人工来解决问题”的创业想法，希望在校园食堂食品安全智能管理的细分市场，找到一条既能创造社会价值，又能带来商业机会的新赛道。
君华高科雅安智慧工厂机器人生产车间
“我们的研发队伍觉得做这件事很有意义，让敲出的每一个代码都能服务民生，彰显社会价值。”对自己的创业选择，潘海军很自豪。2015年，君华高科正式创建，开始了以科技手段进行食品安全管理的探索之路。
近年来，随着食品安全智能管理需求不断增加，君华高科的企业价值不断彰显，其产品的应用场景也在市场实践中得以拓展和放大，受到校园食堂之外的各类大型社会餐饮机构、中央大厨房所认可，君华高科迎来了新的快速发展期。
雅安市雨城区汉碑慈济小学食堂工作人员正在晨检
都江堰某大型国有宾馆从君华高科引入的监管系统，已成为餐饮服务安全品质的展示窗口。去年5月，君华高科食品安全人工智能监管大平台在四川省妇幼保健院武侯院区食堂正式运行，这是成都市首套投入应用的食品安全物联网智能管理平台。
“君子”守“庖厨” 价值之愿领航前行征途
今年4月，四川省市场监督管理局等五部门联合启动推进农村市场食品安全综合治理能力提升行动，要求对农村集体聚餐保持严管态势。潘海军表示，君华高科下一步将主动响应政企合作要求，积极推进坝坝宴、高速服务区、康养机构等场景食品安全智能化监管的应用研发与投运，继续为民生事业贡献更多力量。
君华高科智慧工厂一角
而在企业自身发展方面，截至2021年，君华高科开发的产品获得软件著作权及发明专利超过90项，还获得国家高新技术企业认证、双软认证和五星级售后服务认证等，业务遍及省内以及广东、广西、甘肃、河南、西藏、江西、重庆等地，年产值达到2亿元。现在，潘海军也有了更宏大的目标，他希望将君华高科打造成为国内人工智能制造及生态体系的知名品牌和企业IP，并力求上市。
君华高科成都中心
目前，在其注册地雅安市，君华高科成为当地产业数字化提档加速中的一块重要拼图。据雅安经开区经合局有关负责人介绍，引入君华高科，是雅安大数据中心打通从存储到应用的全产业链，补齐地方产业短板的重要一环。“雅安有意将君华高科打造成本地示范企业，以点带面促进全省推广、全国推广。”雅安经开区管委会有关负责人表示。
谈及未来，潘海军认为，君华高科的企业愿景未曾改变，为社会创造价值，以君子之道守护食品安全，君华高科一直在路上，未来，将努力做得更好。
