【记者观察】
标准化 助力地方小吃走得更远
柳州螺蛳粉、长沙臭豆腐、新疆炒米粉、四川小酥肉………近几年来，越来越多的地方小吃正在试图通过标准化规范产业发展，助推从地方走向全国。
四川肥肠类产品要走向全国性市场，追求标准化是大势所趋。随着经济的发展，以及电商的崛起，特色小吃的地域性色彩逐渐模糊，很多地方特色小吃已经摆脱地域限制，逐步走向全国。
中国食品产业分析师朱丹蓬认为：“标准化能促使产业端更加规范，保护消费者权益，对于地方特色美食走向全国走向世界，都将起到正向的良性示范作用。”多位业内人士也表示，制定地方小吃标准，可以在保持特色的基础上规范产业发展，并让相关产品更加容易复制，对于整个产业突破地域限制将有很大帮助。
