达美乐比萨有丰富的比萨款式和多样的饼底及卷边可选
四川在线记者 赵泽宇 文/图
3月4日，首店单日销售超16万元，创下品牌全球单日销售记录。
4月4日，开业首月亮出成绩单：单月销售额超250万元，并创造新的开业记录——达美乐来蓉实现了妥妥的“满月红”。
据介绍，达美乐比萨起源于1960年的美国，是全球人气比萨品牌。至2022年末，达美乐比萨在全球90多个国家和地区已拥有超过19800家餐厅。
一块披萨来到美食之都，凭什么搅动起了成都人的味蕾？近日，达美乐中国西区总经理林华滨在成都接受了四川在线记者独家专访。
成都首店赢取“开门红”
身穿干练的藏青色格纹西装，一枚达美乐品牌标志的胸针格外显眼。在采访开始时，林华滨热情地笑了笑：“我们对成都市场十分有信心。”
这份信心得到了市场的积极回应——
“没想到这么快，成都也有了达美乐。短短1个月开出了两家店。”4月2日，得知国际人气比萨品牌达美乐比萨（以下简称“达美乐”）港汇天地店开业的消息，刚刚成为“蓉漂”的邵华，迅速前去打卡。
半年前，她从南京辞职前往成都，飞机起飞前2小时，还特地在线上点了一份“半小时必达”的达美乐。当时那块“照烧风味牛肉土豆比萨”的味道，成为了邵华心中连接蓉宁两地的一份独特记忆，“所以此次成都开新店，特地来重温那些记忆。”
“太火了”“还要排多久”……在达美乐港汇天地店现场，不少现场排队的消费者发出感叹。
达美乐比萨港汇天地店内实景
达美乐来蓉开店后究竟有多火？在多个热门社交平台上，“达美乐来成都了”相关话题的讨论热度持续多日。
达美乐中国西区总经理林华滨在成都接受四川在线记者独家采访
成都作为国际美食之都，川菜、火锅等地道美食以及国际风味美食餐饮门店数不胜数，享誉全球的《米其林指南》已连续两年来蓉发榜，美食文化可以说十分浓厚，各大品牌和门店的竞争也十分激烈。“但成都市场对于一众国际品牌的‘第一眼’印象是与众不同的。”林华滨说，不少核心商圈的餐饮门店有颇具休闲氛围的“外摆”位置以及个性鲜明的外立面装饰，这体现了这座城市营商环境的包容度和开放度。
达美乐比萨采用现场手拍饼底
“人气高，归根结底还是要好吃。”土豆培根比萨、果肉榴莲比萨、金沙咸蛋黄嫩鸡比萨、小龙虾酥香嫩鸡比萨……“菜单上有丰富的比萨款式和多样的饼底及卷边可选。饼底可选经典手拍、轻巧薄脆及多款特色卷边等。达美乐比萨坚持采用现场手拍饼底，现点现做。”林华滨介绍道，“除了比萨，还有意面焗饭等各类小食、甜品、饮品可供消费者选择。丰富美味的搭配，满足不同消费者的需求。”
同时，顾客还可以在达美乐的官方线上订餐渠道，随时关注到接单、制作、进炉、质检、可自取等全流程的进度。这是很多同类商家目前尚未提供的服务，也是带给消费者全新体验的人性化设置。
“为了缓解成都两家门店排长队的现状，让更多的人更快地品尝到达美乐比萨，凯德广场·金牛店目前外送服务暂未开放，这一家店每天就有近100人在岗运营。”林华滨介绍，接下来，磨子桥和成都IFS店将陆续开业，未来更多门店将落地成都。
达美乐金沙咸蛋黄嫩鸡比萨
存量商业创新“换赛道”
值得注意的是，达美乐成都首店的选址并非一家全新的商业体或者核心商圈内的地标性商业体，而是在2013年开业亮相的成都凯德广场·金牛二期。该项目是凯德在成都的第一座购物中心。
一定程度上来讲，这透露出成都存量商业体正开始通过“调改”寻求创新“换赛道”的趋势。据凯德广场·金牛方面回复，通过“招引+培育+服务”模式，目前项目已吸引近500家市场品牌入驻；同时大力发展首店经济、夜间经济，激发新的消费经济增长点。
据了解，该项目每年调改品牌超过150家，正是这样的调改速度，不断带给消费者最前沿、最新鲜的生活体验，吸引了更多客流走进这一商业体。凯德广场·金牛方面介绍称，自去年打造的外延空间和薄荷广场以来，外广场客流同比提升15%。
达美乐比萨成都首店——凯德广场·金牛店内工作人员正在紧张备餐。张艳 摄
这样的外部条件，也为达美乐来蓉赢取“开门红”铺好了路。记者在现场看到，达美乐成都首店是凯德广场·金牛外延空间的衍生，沿街而立。“整个沿街区域呈现以餐酒夜经济为主的新质感商业街区，以体验式业态占比大于零售业态的规划，使善于运营的‘场景思维’落地生根。”一位四川省商业市场分析人士表示，这是成都存量商业体找到的新的出发点。
