宜宾酒高质量发展峰会现场。活动主办方供图
四川在线记者 张明海
产区化，正在成为白酒行业发展的新赛道与新课题。
4月11日，在成都举行的宜宾酒高质量发展峰会上，中国酒类流通协会秘书长秦书尧表示，产区已成为白酒行业一块含金量极高的金字招牌，成为白酒品质最直接、最有力的表达，成为白酒行业里消费信心和投资信心的最重要指标之一。
与之相呼应，一个新词——“产区力”开始走红。在产区化这一白酒主赛道，如何提升白酒“产区力”，与会专家进行了解读。
从“企业带动产区”变“产区为企业赋能”
产区化，为何成为白酒行业的热词？
“过去很长一段时间，是酒企带动产区、企业赋能产区发展。而在新的阶段，产区为产业和企业发展带来更强大的赋能。”中国酒类流通协会常务副会长刘员表示。
秦书尧持同样的观点。他认为，产区效应的提升，对酒企发展将形成强大的赋能支持。以宜宾为例，宜宾产区优势在于浓香型白酒本身。在“物理”层面，浓香型白酒无论是在酿酒技艺、文化传承、经营销售、科技创新等方面都走在了时代前列；在“精神”层面，浓香型的领先优势表现在其品牌定位和认知在消费者心中有着不可取代的地位。
产区集群效应，到底有多重要？“一个产区只有‘老大’还不够，还应该形成产区梯次化。”北京卓鹏战略咨询机构董事长田卓鹏以贵州酱酒为例，“除了千亿茅台之外，还有两百亿的习酒，以及百亿的国台酒。”
作为四川五大白酒产区之一，也是全国最重要的白酒产区之一，宜宾在产区集群建设方面已在积极探索并取得成效。宜宾副市长、宜宾高新区党工委书记薛庆说，目前，宜宾已形成以五粮液为龙头、“宜宾酒”为代表的49户规模以上白酒企业、270余户中小酿酒企业、120余户配套企业组成的集原粮种植、研发、基酒储存、包装材料、罐装、销售、物流为一体的千亿级产业集群。
提升“产区力”需更多资源整合
加强产区赋能，也就是提升“产区力”，还需要进行更多的资源整合。
“在之此前，因为五粮液对宜宾产区做了大量推广，产生了巨大影响。”秦书尧表示，但要扩大产区的整体赋能能力、打造产区效应，还需要多方合力，比如，需要政府更加重视和切实推动，形成打造产区的顶层设计和主流声音。
薛庆介绍，正是在产区赋能的带动下，以产区命名的“宜宾酒”得以“横空出世”。“宜宾酒”由宜宾28家优质白酒企业于2015年共同组建，并于2017年成功获得国家工商总局地理标志集体商标，且拥有16个优质生产基地、1万余口酿造生产窖池、国家级酿酒技师100余名。
田卓鹏建议，要加强产区系列相关标准建设，把产区文化做起来，形成统一的“产区标签”，“要把产区的相关标准建立起来，不能每次提到宜宾白酒产业时，让人只是想到优质的环境气候方面。”
田卓鹏以茅台镇为例说，“茅台镇每一个企业都会讲‘12987工艺’，即1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，整个过程共有165个工艺环节，30道工序。每一个企业都会讲‘离开茅台镇酿不成茅台’。有了酿造标准后，每一个企业就都会讲，产区和品牌就会得到更好的推广。”
