四川在线记者 郑茂瑜 文/图

第108届全国糖酒会上，来自国内外近百家低度潮饮及啤酒品牌，集结成都世纪城国际会展中心9号馆，CHOYA、杰克熊猫、麒麟、十七光年、南门精酿、千岛湖、优布劳、赋比兴等酒业“新势力”闪亮登场，吸引了不少展商、观众驻足品鉴，推动“微醺经济”持续走高。

“今年，我们刚在全国开放经销商代理权，昨天下午就有十几组客商前来咨询。”4月13日，在CHOYA展台前，记者注意到，一支原价50元的清酒、梅酒冰激凌仅售10元，等待品尝的消费者排起长队。

广义上讲，低度酒是指酒精度数在15度以下的酒类产品，包括果酒、米酒、预调酒、起泡酒、苏打酒和梅酒等六个品类。从“睡前甜酒”“小酌怡情”“果味酒精饮料”等标签就可看出，低度潮饮酒营销方式区域年轻化，产品以果味为主。

因为酒精度数偏低、产品口味多元、价位不高，即便是疫情期间，低度酒市场表现也不错。

本届糖酒会期间，中国酒业协会与京东超市、京东消费及产业发展研究院联合发布的《2023线上酒类消费趋势报告》显示，2022年，果酒产品关注度增速较快，同比增长超150%；26—45岁主力家庭消费人群更倾向选购果酒。

普华永道发布的报告显示，2021年中国低度酒市场规模在150亿元—200亿元，预计在2025年将达到750亿元，年复合增长率可达30%。

赛道的高速增长，自然备受投资者青睐。

公开报道显示，2021年，低度酒品牌获得融资轮次超30起，其中包括经纬中国、真格基金、红杉中国等知名资方。低度酒品牌如雨后春笋般涌现，风头最劲时多达上千个。但2022年，低度酒赛道开始出现退潮迹象。融资消息逐渐减少，多个红极一时的低度酒品牌也在悄然消失。

“大量资本涌入、大批初创品牌的出现，放大了低度酒的声量，但这个行业仍处于成长初期。”四川威兰特食品有限公司董事长倪伟认为，尽管低度酒吸引了包括传统酒企、食品饮料巨头以及新势力纷纷布局，但行业仍然未出现强势头部品牌。

“只有去‘泡沫化’之后，整个行业发展逻辑才能重构，从而迎来稳定、健康发展。”在2023第二届中国果酒产业发展未来大会上，果酒产业增值生态联盟副秘书长萧钦月解释说，目前，行业融资更为理性，初创品牌减少，整体增速放缓，产业架构趋于稳定，这是行业狂飙突进后，难得的一次冷静调整期。

热度退潮，低度酒在产品品质、渠道拓展、营销推广上暴露出一系列问题。

曾经追求短期变现的品牌，大多采取委托设计生产或贴牌代工的生产模式。这种模式减少了前期投入、压缩了风险，也缩短了回报周期，但也为行业长期发展埋下了隐患，造成产品同质化严重，酿造技艺、品质提升有限。

在赋比兴酒业创始人杨哲看来，低度酒行业供应链分散，不少生产商还是作坊式作业，因此，打造完整供应链，是低度酒赢得市场的关键。

在流通渠道上，以往低度酒过度依赖线上渠道，使得很多产品在短期内获取了不错流量，但由于缺乏线下消费场景价值品牌定位雷同，产品复购率极低。对此，已有酒企意识到危机，开始加速调整。

“这款柑橘味道的果酒，酒精度数仅有2度多，很适合年轻消费者，是我们品牌的主打产品。”糖酒会酒类展区，由天津巢悦贸易有限公司推出的茶语玖，颇受欢迎。该产品采用低温发酵、鲜果压榨等工艺，融合茶、水果、酒等多种香气，香味独特，口感清爽。

如今，“优质原料”“真果酿造”“优质基酒”等品质突破，持续拉高低度潮饮酒价值。新鲜水果、轻度发酵、低温冷萃等酿造工艺，也逐渐在行业内普及。

在消费场景打造、品牌运营方面，品牌开始从用户角度出发，思考精准匹配用户需求的产品、营销方式。

在低度潮饮展区，记者注意到，酒馆、餐吧等社交场景的营造，产品的多元口味，包装时尚、先锋，似乎都在向年轻消费群体示好。

“这款懒人便利包，里面装的是的鸡尾酒，即开即饮，非常方便。”由泸州老窖新酒业与国内沉浸式文化商业开拓者THE BOXX，共同打造的百调MINI BOXX酒咖新社交空间，反映出时下大热的便利店调酒需求。

“经过近年的坚守，整个行业结构已经重塑，现在正是低度酒重新出发，奋起直追，正当其时。”萧钦月说道。

如何奋起直追？萧钦月建议，要在场景打造、渠道更新和消费者需求方面入手。

餐饮场景被视为打造品牌的关键，因为聚会场景始终是酒类的核心场景，尤其是经历了疫情三年，被压抑的饮酒需求有望爆发，此时布局餐饮渠道、开展场景打造最为关键。

此外，低度酒还要注重场景更新与渠道更新。在酒业进入存量竞争周期，只有创造新的细分场景，才能跳出与红白洋啤的“零和博弈”。

在这一点上，不浪鸡尾酒创始人乔子芳感同身受。她告诉记者，通过营造围炉煮酒场景、抖音推广调酒文化等营销方式，目前不浪鸡尾酒太古里门店在抖音外卖平台，单日最高成交额达10万元，从去年11月到今年1月，门店在抖音大成都区饮品类热销榜、收藏榜均位列第一。

“低度酒不同于传统酒，这是一个由用户需求所激发出的细分市场，想要做好做大这个市场，只有不断挖掘、培养用户更新的需求才行，哪怕是极小的细分需求被满足，你的产品也是有市场的。”乔子芳认为，目前低度酒产品推广，要具有高认知度、满足用户社交需要以及即买即得的体验感。

“市场容量是否增长，关键在于产品迭代能否跟上市场发展的速度。”致米资本董事长洪乐说，不同年龄段的消费者喝酒习惯不同，因此需要不同消费场景。

从市场反应来看，酒咖、微醺奶茶、酒冰激淋、梅子酒等新产品的出现，恰恰契合了年轻消费者心理预期。如果真正做到以消费者需求为中心，更多新产品、新场景就一定会出现。