四川在线记者 周显彬 图片由郎酒提供

6月22日，端午。郎酒端午制曲活动暨郎酒庄园酿酒生态环境科学考察启动仪式在古蔺举行，拉开了新一年酿酒的序幕。各界嘉宾、经销商代表、核心店商、媒体等分别通过现场和云端见证参与。

端午时节小麦成熟，赤水河流域气温升高，微生物繁殖活跃，正是制作酒曲的好时节。传统酱酒按照“12987”酿造，即以1年为期，端午制曲、重阳下沙、2次投粮、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。端午制曲正是“12987”中1年生产周期的起点。

曲乃酒之骨，也是酿酒过程中的重要环节。近年来，在这个“一米宽”的领域，各大酒企纷纷进行科技研发。其中，郎酒对微生态、原辅料、技艺、设备、数据建模、风味等方面开展了“千米深”的长期深入研究，取得显著成效。

在活动现场，郎酒股份副总工程师程伟就“酱香郎酒高温大曲风味成分深入研究及应用”与“酱香郎酒高温大曲老熟生香期品质变化规律研究及应用”两大重点项目的科研成果及研究应用进行了分享，这些研究将持续提升酒曲品质。

当天，《中国国家地理》杂志社专家团队正式开启郎酒庄园酿酒生态环境科学考察，致力于以科学考察破译酿好酒生态环境的“地理密码”。

活动现场，郎酒庄园十二瑞兽生肖酒、红花郎上市二十周年纪念酒正式发布。