6月27日—28日，首届中国预制川菜产业链峰会在成都召开。峰会以“预制川菜 味美华夏”为主题，汇聚全国预制菜龙头企业和产业链上下游多家公司，通过高规格座谈、以会带展， 场外直播、总裁圆桌、大咖演讲、名厨现场烹饪、专业品鉴等多种形式，展示了预制菜的发展成果与未来趋势，共同推进扩大预制菜市场规模，实现全产业链高质量发展。在此次峰会上进行了两大重要签约，为成都市新津区预制菜产业发展开启新篇章。

为期两天的峰会，吸引了首农集团、上海临港、上海光明、浙江物产、伊利集团、长江集团、新华集团、国联水产、通威食品、新希望、君乐宝、天味、川娃子等食品行业100余家上市企业、龙头企业参加。此外，作为未来预制菜的主力推广和销售平台，饿了么、抖音生活等互联网美食服务平台也深度参与了此次峰会。

预制菜产业连接生产和消费、产地和市场、产业振兴和农民增收。2022年我国预制菜市场规模达4196亿元，预计2026年市场规模将突破万亿，将在推动农业产业链价值链向中高端迈进以及培育农业国际竞争新优势等方面发挥更大作用。

“近年来，随着‘宅经济’‘忙经济’交织，预制菜产业发展势头迅猛，行业有80余家企业在A股上市，行业规模已突破4000亿大关，预计5年内将达万亿级规模，已经成为产业发展‘新风口’。”在首届中国预制川菜产业链峰会开幕式暨《中国预制菜产业发展报告》发布会上，四川省商业投资集团有限责任公司董事长佘骥说。

峰会现场，中国预制菜产业联盟研究院院长昕原重磅发布了最新的《预制菜行业发展报告》。报告显示：中国预制菜产业联盟成立15个月以来，已有18000+行业相关机构人士注册，5000+企事业成员加入，涵盖预制菜生产加工、食材供应、冷链保鲜、投资基金等全产业链头部企业和机构。包括山东、四川、重庆、安徽、福建、广东、河南、浙江、河南等在内的15+省、直辖市引领参与产业园合作。产品方拓展层面，有广东恒兴集团、正大食品、海欣食品等全产业链型生产企业、品牌连锁餐饮企业、新消费品牌预制菜供应商强势加盟；渠道方面，也有饿了么、天猫生鲜、京东生鲜、冻品在线、永辉等批发零售渠道、团餐采购商和品牌餐厅助力；链路方面，则获得了番茄资本、招垦资本、中粮研究院、中海油配餐、首农供应链、京东物流等机构和企业的大力支持。

其后，中国预制菜产业联盟研究院发布了《食极星美食食材供应链标准》，以及《食极星川菜特色食材榜》《食极星川菜特色美食榜》《食极星川菜预制菜企业品牌榜》三大榜单。其中，成都希望食品有限公司等知名龙头企业榜上有名。新津黄辣丁、金堂黑山羊、夫妻肺片、钵钵鸡等知名川菜食材和特色美食也众望所归登上榜单。

与米其林指南、50 最佳餐厅、黑珍珠餐厅指南这些美食榜单相比，食极星标准评价体系除了深耕预制菜领域之外，在服务的范围和深度方面，也有其自身特色。

从维度上讲，食极星不仅根据权威专家评议、市场数据调研、资质机构检测、专业品鉴人士和消费者进行打分，建立评价指数，同时还会针对美食菜品的鲜度以及品牌供应链的资信进行评级，深入预制菜产业链的上下游。

从数据上看，食极星的美好初衷，也没有停留于纸面。据了解，饿了么作为食极星首发合作产品和榜单呈现平台，在今年3月21日即食极星美食标准评价体系首发当日宣布：将在App上对食极星合作菜品进行标识及推广。仅过了一个季度，食极星就已与118个餐饮品牌达成合作，并标识了131道餐品，覆盖了24座城市的近30000家餐饮门店，发展势头迅猛。

相信在食极星和众多联盟单位企业的赋能之下，未来几年，将会有更多高品质、高知名度的食材供应链品牌应运而生。(唐堂 文/图)