海底捞冬季新品

文/密密 图片由海底捞提供

11月，多股冷空气轮番来袭，我国多地气温骤降。与此同时，冷空气吹热“暖经济”，火锅消费需求激增。11月6日—12日，海底捞门店接待人次较前一周增长超40万，同期海底捞社区营运外卖收入金额较前两周增长近两成。“很多消费者有天冷吃火锅的消费习惯，11月16日海底捞集中上架了一批以‘牛’为主题的冬季新品，更好满足消费者降温吃火锅的需求。”海底捞执行董事宋青介绍。

冬季一直是牛肉的销售旺季，牛肉是海底捞此次冬季新品重要角色，其中川式香辣滑牛肉口味鲜香，Q弹劲道的牛肉丸由纯牛肉打造，紧实又醇香，这两款产品都已在海底捞全国上千家门店上架。另外臻选安格斯牛板腱、雪花肩胛小排、巴掌大谷饲上脑肥牛等五款各有千秋的切片牛肉产品，登陆全国不同地区，给消费者带去专属惊喜。

除了真材实料的牛肉类产品，此次海底捞围绕“牛”主题还打造了一款全国性锅底和一款全国性饮品。海底捞此次推出的辣味锅底“纯纯纯牛油锅底”，特制调料加上3斤纯牛油，越煮越香，带来多重味蕾体验。不同于夏季的凉茶、啤酒，消费者在冬季的“火锅伴侣”是奶茶。作为海底捞夏季热销产品夏日抹茶生椰的姊妹产品，海底捞此次推出的莓莓抹茶牛乳，凭借丝滑浓郁的口感、清新淡雅的高“颜值”及有趣的抽奖互动活动，已得到不少顾客喜爱。

海底捞冬季新品快闪活动现场

海底捞还通过多种举措，发起“全网寻牛”活动，点燃冬季消费热情。11月15日到19日，海底捞在上海、北京、广州、西安、郑州五城发起快闪活动，在热门景点或城市重要地标设置巨型牛打卡点，开展“捞牛大挑战”等互动游戏，将City Walk与City Eat两类新潮旅游方式结合，带来新的消费体验。11月中旬至12月中旬，海底捞将通过门店企业微信，向参与互动的消费者发放100万张新品“纯纯纯牛油锅”1/4锅底兑换券。在11月的周三会员日，海底捞推出多款新品免费兑换券。同时，海底捞在美团、抖音等第三方平台上架优惠冬季新品套餐，并在抖音上发起“寻找牛人”挑战赛活动。

天气转冷，海底捞一线门店奇招频出，创新服务方式。海底捞安徽淮南新世界广场门店开设“公交车专线”，让安徽理工大学和淮南联合大学附近的顾客在周五、周六能快速直达门店；安徽蚌埠、铜陵、太和、临泉、滁州、宣城、庐江、蒙城八城的部分海底捞门店，则为乘坐有海底捞标识公交车的到店就餐顾客提供车费补贴、赠送“鸭血”菜品。在太原，海底捞国金店、万科城店、茂业店在商场户外空间搭起了“星空泡泡屋”，搭配飘雪景观，顾客可以在温暖的泡泡屋内吃火锅赏冬景，上海大悦城店则在摩天轮下搭建泡泡屋，开启冬日浪漫。

“冬季是火锅消费旺季，海底捞希望通过推出适宜冬季食用的多款产品、有趣的打卡互动、多样的优惠活动及各类暖心服务方式，提供更便捷和温暖的就餐体验，满足冬季多元消费需求，拉动餐饮消费，为促进冬日暖经济作出自己的贡献。”宋青说。