四川在线记者 王密
2月19日,文化和旅游部公布第六批国家级非物质文化遗产代表性传承人推荐人选名单,共计958人上榜。其中,四川有两位酿酒大师进入国家非遗传承人候选名单,分别是宜宾五粮液股份有限公司技术总顾问赵东、四川剑南春(集团)有限责任公司总工程师徐占成。
作为宜宾五粮液股份有限公司技术总顾问,赵东一直从事五粮液酒传统酿造技艺技术与研究、白酒发酵过程中酒醅微生物变化等相关工艺与质量技术创新等工作,总结提炼出五粮液独特的“1366”工艺,即一极、三优、六首创 、六精酿,为工艺提升奠定了良好基础。
徐占成是四川剑南春(集团)有限责任公司总工程师,国家级非物质文化遗产项目“剑南春酒传统酿造技艺”省级代表性传承人、第二十一代传人。
此外,四川进入公示候选名单的非遗传承人还有川菜大师卢朝华、徐孝洪,郫县豆瓣省级非遗传承人张安秋,四川皮影戏传承人何华平,川剧传承人刘芸,四川竹琴传承人罗大春,荥经砂烧制技艺传承人曾庆红等。