四川在线记者 张明海 图片由泸州老窖提供

“二月二，龙抬头；祭先祖，酿春酒。”3月11日，农历二月二“龙抬头”，以“浓香700年，龙启新纪元”为主题的2024泸州老窖·国窖1573封藏大典在酒城泸州凤凰山麓举行。

开典、祭祀、封藏……在礼乐声中，泸州老窖酒传统酿制技艺传承人礼正衣冠、焚香静心、诵读祭文，以传统礼仪感恩天地、祭拜先祖，表达酿酒人对农耕传统、自然酿造的虔诚和坚守，让人们在庄严的仪式中深切感知中国白酒丰富的文化底蕴。活动期间，还举行了“生命中的那坛酒”文化访谈、泸州老窖“怀玉杯”酿酒技能大赛、“春江酒月夜”中国酒城·非遗之夜等一系列活动。

泸州老窖一年一度的封藏大典，始于2008年。当年，泸州老窖在传承“春耕节”“开窖春酿”“祭祀先祖”等传统文化的基础上，恢复祭祖、拜师、春酿封藏等传统仪制，在行业首创封藏大典。2021年，泸州老窖·国窖1573封藏大典入选泸州市第七批非物质文化遗产项目名录，并于2023年正式入选第六批四川省非物质文化遗产代表性项目名录。

致敬中国浓香700年，是泸州老窖本次封藏大典的一大特点。今年，是泸州老窖酒传统酿制技艺迎来不断代传承的第700年——自1324年，郭怀玉酿成中国白酒历史上第一代大曲酒，泸州老窖酒传统酿制技艺至今已走过700年。“700年不是一个能轻易坚持下来的数字，泸州老窖24代酿酒人与时间为友，将泸州老窖酒传统酿制技艺代代相传，酿造出世间独有的中国浓香与中国味道。”泸州老窖集团（股份）公司党委书记、董事长刘淼表示。

目前，泸州老窖·国窖1573封藏大典已从单一的民俗活动，演变为中国酒业的行业盛事和当地重要的文化盛事。“泸州老窖·国窖1573封藏大典已连续开展17年，这为中国酒文化的创新表达提供了活动范例。”行业观察人士指出，一年一度泸州老窖封藏大典备受瞩目，这是对中国白酒文化、中国传统文化的自信表达，也是致敬有着700年传承的泸州老窖酒传统酿制技艺。