四川在线记者 周显彬 文/图

一个浅色的瓶子，一只雕花的玻璃杯，一款以酃（líng）为名的新酒被盛在浅浅的酒盏里等待着嘉宾品鉴，在白酒品鉴的场景中，这样的摆设算得上简约。

一直以来，中低度发酵酒被业内称为“舌尖上的清流”，是一条最具有口感普适度的酒类产品赛道。从今年第110届全国糖酒商品交易会期间的表现来看，在这个长期被国外品牌占据的赛道上，中国酒企已经开始“发力”。

大饮于市的新潮流

在全球酒类市场中，发酵酒作为一种广泛流行的酒类，占据了显著的市场份额，包括啤酒、葡萄酒、黄酒、米酒等多种类型，但是一直以来都不是中国酒企的强项。

发酵酒市场一直以来都是日本品牌占主导，其中獭祭、松竹梅、梵等品牌几乎垄断了以大米为原料的酿造清酒的消费；而在蒸馏类中低度酒领域，威士忌、白兰地等品类的利口酒和预调鸡尾酒则占据了绝大多数的市场份额。

中国就只能在高度酒领域内展开竞争吗？其实未必，近年来，除酃酒之外，无论是江小白的梅见，还是RIO的预调鸡尾酒以及成都本土诞生的“冰青”青梅酒等，都逐渐在国外品牌占优势的品类领域内崭露头角。

在中国酒业协会刚刚发布的2023年度“青酌奖”酒类新品获奖名单中，露酒组和果酒组既有茅台悠蜜蓝莓酒、泸州老窖茉莉风味果酒、华夏长城树莓果汁红酒、劲牌参茸劲酒、江小白金桂梅见等大企业的新产品，也有郭家朝门李果酒、峨眉仙酒青梅酒、花宴年华久造柚子酒等新面孔。

目前的市场中，中年人信奉“喝杯白酒，交个朋友”，年轻人更追求小酌微醺。据一份低度酒趋势报告显示，2022年中国低度酒市场规模达到338亿元，约为啤酒市场预估规模的60%，到2025年预计将超过700亿元。

中度酒迎来高质量发展的全新机遇。

同台竞技的新机遇

中国的发酵酒历史源远流长，最早的文献记载见于《尚书·酒诰》，至今已有超过3000年的历史。今天，随着消费观念的多元化，中度酒以适中的酒精度数和丰富的口感层次，满足了现代消费者对“健康、轻负担”饮酒体验的需求，逐渐成为行业新的蓝海。

今年初，酃酒推出两款中度糯米酒新品——“甲骨文”和“有龙则酃”新春礼盒，在市场上引起了广泛的关注。而在不久前的糖酒会前夕，青梅酒品牌“冰青”宣布与德商集团完成了战略合作签约，双方签下5000万元的大单。

风起于青萍之末，虽然这些新生的品牌相对于传统的中国白酒企业或者是竞争赛道的巨头来说，还略显单薄，但是只要把握住风口，就有希望得到消费市场的支撑。

“我们的产品客户画像非常有特点，一般是新知年轻群体以及脑力劳动者，来自科技、IT、金融、法律等行业。”酃酒相关负责人表示，这与传统的中低度发酵酒面对的“她消费”领域是一个明显的差异。

根据相关数据显示，2020年中低度酒赛道融资达到20余起。此后，2021年达到顶峰，共计约有56起，投资总额约25亿元。2022年略有降低，但是仍有数十起之多。2023年以来，品类已有回春的趋势。

“从某种程度来说，中低度酒作为酒类板块的品类之一，其对于资本的吸引力一度不亚于酱酒品类。”资深业内人士表示，虽然目前来看品类仍非主流，但是却符合长远的消费趋势。

中国传统文化讲究“中庸为德,凡事有度”，这八个字道出了关于饮酒的道理，也预示了中度酒的自我定位。未来，中国酒水市场将形成高中低度酒美美与共、相互补充、各得其所的消费格局，涌现出众多优秀品牌，推动中国酒类消费进入一个新的发展阶段。