四川在线记者 张明海

泸州市区东南方向12公里处，有一座名叫黄舣的小镇，因地处长江边、地多黄泥而得名。如今，这里酒香四溢，成为泸州市白酒产业集聚区。

泸州老窖黄舣酿酒生态园。泸州老窖供图

在中国白酒地理版图上，黄舣镇占有重要地位，泸州老窖黄舣酿酒生态园是当今白酒行业的“数字领航”高地。2023年，泸州老窖获评“四川省数智领航企业”。今年初，“泸州老窖白酒产供销数智化转型领航示范项目”入选工信部2023年新一代信息技术与制造业融合发展示范名单，成为白酒行业首家入围单位。

泸州老窖黄舣酿酒生态园何以成为行业“数字领航”高地，其“领航”效应在哪里？近日，四川在线记者进行了探访。

数智赋能：构建从白酒酿造到成品出库的智能化生产链

泸州老窖智能包装中心。泸州老窖供图

步行到泸州老窖黄舣酿酒生态园门口，浓郁的酒糟香味扑鼻而来。在酿造中心内，数个巨大的机械手臂回旋摆动，进行酒糟的拌糟工作，机器人只需要花费90秒，就能完成普通拌糟工人几小时的工作。

在这里，配料、润粮、拌料、上甑、摘酒、发酵等传统酿制环节，与科技实现深度融合。“智能化并不是颠覆一代代酿酒匠人传承的传统工艺，而是对传统工艺精髓的继承发展。”泸州老窖相关负责人介绍，通过酿造过程信息化、自动化、智能化，有效提升了白酒酿造及产品质量的稳定性。

出酒率提高26%，优质品率提高30%，生产效率提升70%，产能利用率提升13%——这是数智赋能给泸州老窖带来的改变。

于2016年动工建设、投资上百亿元、占地3500亩的泸州老窖黄舣酿酒生态园，是中国白酒行业投资最大、起点最高、技术最先进的专业化酿酒工程技改项目。该项目在2019年全面投产，包含智能化生产中心、制曲中心、国家固态酿造工程技术研究中心等。今年1月，随着泸州老窖黄舣酿酒生态园重要支撑单元的智能包装中心建成投用，泸州老窖实现了从原粮种植、酿造、灌装、仓储物流全产业链的智能化、数字化。

泸州老窖黄舣酿酒生态园。泸州老窖供图

在全行业领先的泸州老窖智能包装中心，灌装速度有多快？答案是每秒钟4瓶。泸州老窖智能包装中心有5条高速自动化灌装生产线，平均生产速度达15000瓶/时。“相较于传统生产线，生产效率提高2倍以上。”泸州老窖股份有限公司包材采供中心总经理赵丙坤告诉四川在线记者。

“随着泸州老窖智能包装中心的投用，泸州老窖黄舣酿酒生态园已升级为集白酒酿造、制曲、灌装、仓储、物流、科研创新、旅游文化展示为一体的现代化产业中心。”泸州市酒业发展促进局相关负责人表示。

何以领航：多个“第一”铸就行业标杆的示范效应

泸州老窖智能包装中心生产线。泸州老窖供图

作为行业“数字领航”高地，泸州老窖黄舣酿酒生态园如何在行业发挥领航效应？

在5月底召开的四川省酒业高质量发展推进会上作经验交流时，泸州老窖集团（股份）公司党委书记、董事长刘淼用“七大核心技术”来介绍泸州老窖智能酿造技术，“泸州老窖窖泥培育技术、智能上甑技术，以及自动拌糟、自动出甑、自动堆糟、自动摊晾、自动出酒七大核心技术，在中国白酒行业数智酿造转型中都具有开创性，促进了传统浓香型白酒风格的精准保持。”

这一开创性的“传统浓香型白酒精准酿造关键技术与应用”成果，在2023年3月荣获2022年四川省科学技术进步奖一等奖，是行业唯一获此殊荣的创新成果。

泸州老窖制曲中心。泸州老窖供图

而于今年投产的泸州老窖智能包装生产线，是以“灯塔工厂”为标准，在行业率先开启“数转智改”白酒包装生产的探索。其运用AI（人工智能）、数字孪生、云计算、工业物联网等新一代智能制造技术，创下多个行业“之最”：灌装速度最快、智能化水平最高、数字化水平最高、自主创新最多……

领航的意义，在于树立行业标杆下的示范效应。

据介绍，泸州老窖黄舣酿酒生态园将泸州老窖的产能规模、绿色生态水平和基酒品质提升到新的高度，实现一系列新的突破：建设及投产速度行业第一，固态白酒酿造规模行业第一，酒曲产能行业第一，生态环保节能水平行业第一，自动化程度、智能化水平、相关专利数行业第一。