四川在线记者 周显彬 图片由主办方提供

7月9日，我国第一个浓香型老酒标准正式公开发布。当天，由中国食品工业协会主办，舍得酒业承办的“标准引领，老酒新程——《坛贮老酒（浓香型白酒）》团体标准发布会暨《舍得老酒战略2.0》发布会”在北京举行。

据介绍，本次团标经过广泛的意见征集和前期讨论，给出坛贮老酒（浓香型白酒）的专业定义——以优质粮谷为原料，采用浓香大曲为糖化发酵剂，经泥窖固态发酵、固态蒸馏、量质摘得的基酒，在陶坛、不锈钢坛（罐）等容器中陈酿5年以上，经勾兑调味（勾调）、灌装包装而成的白酒，具有以陈香为主体的复合香及幽雅舒适、自然的浓香型白酒。

“此前，老酒产品还没有团体标准进行定义和规范，无法体现其独特工艺和产品特点以及质量要求。”中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇表示，本次发布的团标首次界定了坛贮老酒（浓香型白酒）的术语和定义，规定了坛贮老酒（浓香型白酒）生产企业、生产过程等各项技术要求，描述了相应的检验方法，填补了老酒类产品标准空白，将有效规范和促进坛贮老酒健康、科学和可持续发展，使其生产和流通有章可循、有标可依，推动我国白酒行业高质量发展。

江南大学教授、舍得酒业首席科学家徐岩指出，团标的制定和发布将有助于规范老酒的酿造生产标准体系，有助于推动新消费时代下白酒行业的高质量科学发展，是及时规范老酒生产的标志性成果，也是针对老酒科学研究的新起点。

会上，舍得酒业董事长蒲吉洲分享了舍得酒业过去5年践行老酒战略取得的成绩，并表示未来将在标准引领下全面开启“老酒战略2.0”版本的发展阶段，促进舍得老酒由首发优势向规模优势转变。

与会嘉宾一致认为，本次会议的召开，将推动坛贮老酒行业进入标准化和规范化时代，将有效促进老酒赛道的产业革新和技术进步，进一步推动酒业坛贮老酒市场化、产品化。

舍得酒业在会上还发布了“瓶储老酒项目”，通过为消费者配备专属老酒管家和提供一站式服务，满足消费者的个性化定制需求。