四川在线记者 周显彬

7月31日，“第十五届全国微生物资源学术研讨会”在成都闭幕。会上，由四川轻化工大学参与建立的首个白酒微生物数据库公布最新进展，相关报告人介绍了白酒可培养微生物数据库和白酒微生物基因组数据库的构建和应用。

据介绍，白酒可培养微生物数据库当前共收录1221种白酒可培养微生物和295种培养基信息，主要包括微生物种类、培养基、筛选样品信息、培养条件、主要风味物质、与其他微生物相互作用以及文献，可用于白酒可培养微生物相关信息检索，辅助白酒微生物分离筛选。

白酒微生物基因组数据库当前共包含333个标准化白酒微生物基因组信息，可为进一步深入研究和开发白酒微生物基因组和宏基因组提供一定的帮助和支撑。

四川轻化工大学生物工程学院白酒资源微生物与大数据应用研究室副教授邹伟表示，白酒可培养微生物的分离筛选是白酒行业重要的研究内容，产研学等机构进行了长期、持续的专业研究，并不断取得新的研究成果。该数据库的建立，将加快推动利用现代科技解密中国白酒领域的交流和共享，并持续为科研实操提供重要的数据和科研支持。