四川在线记者 周显彬 图片由主办方提供

10月25日，首届川菜产业发展大会在宜宾举行，会上，中国烹饪协会和五粮液联手打造的“中国烹饪协会美食与美酒研发中心”正式揭牌。双方计划在“传统中国美食的技艺与历史、中国在地食材的发掘与培育、中国餐饮礼仪的传承”等方面，纵深拓展美酒美食的融合与发展。

中国烹饪协会会长杨柳表示，协会始终致力于“向世界讲好中华美食故事”，以餐饮为载体促进中华优秀传统文化的传承与发展。放眼全球，中餐的国际影响力日益增长，推动中餐文化国际化表达成为新的命题，其制作工艺和文化内涵的发掘和提升需要多方合作。研发中心要大力推动餐饮技术与美酒艺术的搭配与融合，创造出更多美食与美酒的佳话，为大众提供更加璀璨多姿的味蕾盛宴。

中国美酒的生长发展历程是“中国美酒与美食相容相通”的典型，五粮液相关负责人表示，“研发中心”将始终致力于探寻实现美酒与美食的深度融合，促进美酒与美食的交融和发展，绘就餐酒相融的“和合之美”。近年来，五粮液大力推动“餐酒融合”的场景建设，致力于讲好和美幸福五部曲故事，并携手《中餐厅》、米其林等联合开展美酒美食文化活动。

据了解，本次大会是第33届中国厨师节暨2024中国厨师节博览会（以下简称“厨师节”）的配套活动之一。10月25日-27日，本届厨师节首度在宜宾举行，以“领全球食尚、品酒都宜味”为主题，通过会议论坛、展览展示、技能赛事等活动，为全国厨师提供一个展示烹饪技艺、交流学习的平台，向社会展示中国餐饮业的发展成果。