四川在线记者 郑茂瑜 周显彬 图片由中国酒业协会提供

6月18日，由中国酒业协会、四川省酒业协会主办的2025四川国际美酒博览会在德阳绵竹开幕。开幕式现场，中国酒业协会发布《2025中国白酒市场中期研究报告》（以下简称《报告》）。

站在转型重塑的关键节点

下半年普遍预期谨慎

“2025年注定是不平凡的一年，酒类产业进入新一轮政策调整阵痛期、消费结构转型和分化期、存量竞争的深度调整期。”中国酒业协会副秘书长刘振国介绍，今年上半年，中国酒业站在转型重塑的关键节点，呈现出鲜明特征。

行业分化进一步加剧。《报告》指出，白酒行业集中度持续提升，头部企业韧性凸显，但行业整体经营指标量价齐跌，费用上升。近60%的企业表示利润率有所减少，58.1%的企业表示库存增加；超过一半经销商、零售商表示实际销售价格的倒挂程度有所增加，超过40%的经销商、零售商表示面临现金流压力。

白酒产品市场价格进一步下探。2025年以来，白酒产品800-1500元价格带倒挂最为严重，500-800元价格带产品生存最为困难，主销价格带由300-500元进一步向100-300元下沉。

渠道多元、扁平化发展持续驱动行业增长。大部分酒企直营业务占比有所提升，近四成酒企线上业务布局稳步提升，其中37.1%的酒企线上渠道实现逆势增长，34.9%的酒企看好“即时零售”。

年轻化趋势走强，“低度化、利口化”创新产品收获新客群。

从供给端布局看，不少酒企正在发挥区域特色和工艺特色优势，进行差异化的特色香型、风味布局的趋势明显。

展望2025年下半年，市场普遍预期谨慎。

《报告》调研数据显示，80%以上的经销商和零售商认为下半年的核心经营思路是“重点保住现金流”，仅有12.5%（主要集中于三四线城市及县域下沉市场）的经销商选择“利润为王”的经营思路。

白酒生产企业的主要经营思路则为“优先扩大规模”，这表明下半年仍然是市场份额的竞争而非利润的角逐。其中，有60%以上的白酒企业已布局或正在拓展海外市场，出海的目的地以亚太地区为主。

但白酒出海难度不小。对此，刘振国建议，未来白酒行业出海既要打造符合国外消费习惯和价值认同的产品，也需要适应本土化消费场景的创新，以及本土化生产、灌装和渠道的融合，以文化驱动展示中国白酒的魅力。

聚焦“强基、重构、立新”

促进酒类市场健康发展

《报告》认为，2025年正加速成为酒业价值链系统性重塑的关键分水岭，行业发展的战略重心应聚焦“强基、重构、立新”三大关键词，方能穿越周期实现高质量发展。

“强基”聚焦产能优化，从“以量谋大”向“以质图强”升级。2025年，产能优化仍在延续，但要切忌盲目扩产，注重“瓶里”“瓶外”协同发展、产业与城市经济协同发展，产业链价值提升应是主旋律。

“重构”则侧重于厂商关系、营销体系和消费场景三个方面。

《报告》鼓励头部企业通过自建电商平台、拓展直营门店、深化与新零售平台合作等方式，缩短供应链，提升利润空间，助推厂商关系从单边博弈转向共生共赢。

打通线上线下，重构全域数字化营销体系，线上聚焦流量转化与数据沉淀，线下强化体验服务与场景深耕。“即时零售”和“直面消费者”模式，正推动渠道效率革命。

通过新技术渗透产业链，重塑消费场景。战略上构建生态共同体，产品端融合科创与文创，渠道端打造全域零售网络，消费端注重场景创新和消费培育，突破传统框架重塑生产关系与消费理念、消费场景。

“立新”则聚焦打造可持续发展新生态和白酒国际化进程。《报告》认为，目前的酒企更加注重系统化培育“懂酒又懂营销”的复合型人才，构建全面且多元化的人才储备体系方可实现酒业可持续发展。

此外，与国际烈酒品牌相比，中国白酒品牌的国际影响力、市场渗透率等均存在显著差距。这一进程不仅需要头部企业发挥引领作用，更需全行业形成协同合力。

“2025年既是承压前行的攻坚期，更是破局重生的关键窗口。”刘振国认为，白酒企业需精准把握消费迭代与产业变革的时代脉搏，既要顺大势而为，更要顺趋势而动，以主动转型构筑差异化竞争优势，在品类创新、渠道变革、价值重塑中开辟新赛道。