四川在线记者 周显彬 文/图

11月27日傍晚，成都银泰城旁的川酒e店内暖灯初亮，陆续有消费者进店，他们或举杯细品川派清香型白酒，或驻足观察店内陈设……这家由醉清风酒业打造的新零售体验店，正传递着川派清香的市场新动向。

“联盟成立只是起点，关键在落实。”11月28日，四川省食品饮料产业协会清香白酒分会名誉会长何永庆透露，目前协会正在加紧制定省外交流考察、中小企业技术培训等计划。距离“川渝滇清香白酒联盟”成立仅两周，一份涵盖产业协作、市场交流、标准互通的工作方案已具雏形，三地产业协同发展按下“加速键”。

本月中旬，该联盟在2025四川清香白酒高质量发展论坛上正式揭牌，标志着西南清香型白酒产区协同发展步入新阶段。

中国酒业协会名誉理事长王延才表示，当前白酒行业进入存量竞争，但清香品类正迎来黄金窗口期。数据显示，2024年清香型白酒市场规模已突破1000亿元，预计2025年将增至1200亿元以上，成为行业增长重要板块。

据清香白酒分会秘书长唐蓉介绍，目前川派清香已涌现醉清风、凸酒、安宁烧酒等代表企业，并形成一定特色。比如，泸州醉清风酒业依托全自动化生产系统成为业内创新的标杆；南充凸酒创建首个“无糠固态发酵”清香白酒技术体系；宜宾安宁烧酒三十年打造民酒连锁系统……

在此背景下，如何快速托举川酒产业在清香品类的发展势头？西华大学食品与生物工程学院关统伟教授提出“三品战略”——增品种、提品质、创品牌，夯实产业根基；酒业专家钟杰则认为“品牌需聚焦生态与工艺的多维表达”。

渝酒业内人士王顺彬认为，清香型白酒是推动三地酒业协作的最佳纽带。重庆白酒产业以清香型为主，产业基础深厚；云南拥有成熟的清香型白酒消费市场，三地可在技术、市场、标准等方面深度协同。

但是，当前川派清香仍面临小、散、弱的发展瓶颈。11月27日，尚善机构发布数据，2025年四川省白酒消费零售总额约为425亿元，其中清香型白酒销售额约25亿元。

对此，中国白酒学院常务副院长、川酒发展研究中心主任杨柳表示，四川是白酒产业大省，清香型白酒产业建设是强化川酒领导力的需要，也对川东北产区酒业发展具有重要意义，要力争形成“山西领跑高端、川派创新突围、京派巩固大众”的格局。