超市内，市民选购蔬菜

节后第一周，市民纷纷返回岗位、一些企业重启生产。对欧尚超市高新店而言，还不能松口气。

2月12日，成都商报-红星新闻记者来到成都欧尚超市高新店，这里在整个春节期间都保持着营业状态，为周边居民购买新鲜蔬菜瓜果等生活必需品提供保障。为了能让消费者吃上一口新鲜食材，超市上下如何运转?几百员工同时在岗的大超市又怎么应对疫情防控?

每天早中晚三次备货

每天新鲜蔬菜需备货15吨

为了在疫情期间做到来往人流可控，整个欧尚超市高新店仅开放2个出入口，一层对外只打开一个入口;另一个则设在三层，供驾车前来的顾客直接从停车场进入超市。每个入口都有佩戴护目镜、口罩的工作人员在为进出人员检测体温。他们时不时还从门口的小桌上拿起小瓶装的消毒酒精喷雾，为自己的双手进行消毒。

上午十时左右，前来购物的顾客不少，负责测温的工作人员手臂起起落落，“目前我们门口检测体温的同事实行一小时一换班。”成都欧尚超市高新店客服经理室副经理霍建明告诉记者，每次换下的员工都要进行一番消毒。

霍建明说，春节期间超市销售最多的商品是蔬菜、水果、肉类。其中，蔬菜每日备货量从去年同期的3吨增至15吨左右。“我们每天早中晚备三次货。”他说，“今年我们的营业额和来客数是去年春节的3-4倍，其中蔬菜销售的营业占比很高。”同时，其超市在淘宝、天猫等线上外卖平台上的订单量也扩大了近2倍。

供应需求增长近3倍

部分一线员工早上5点就到岗

诚如霍建明所言，绝大多数的顾客进入超市后都直奔果蔬区而去。在那里，超市蔬果课副课长杨小燕已经和同事们连续工作几个小时了。处在疫情特殊时期，所有果蔬上架前就要装袋、标价，同时还要保持架上的品类随时充足。据她介绍，当天上架的蔬菜瓜果品类达60多种，其中绿叶蔬菜的架子总是空得最快的，需要频繁地补货。

“每天早上5点，部分一线员工就已经到岗，一直要忙到晚上10点左右才能结束。”杨小燕暂停手中的工作告诉记者，平时是23个员工在负责蔬果区的上架销售，此次春节期间又有各个部门的人手过来帮忙，达到30多人。

“喂，我正在濛阳(批发市场)，和同事租房住在这边。平常我们每天为全市5家欧尚超市采购十几吨蔬菜瓜果，现在每天要采购40多吨。”电话那边，成都欧尚超市采购经理谭诚刚刚忙完上午的采购工作。他和同事共4人为全市的欧尚超市采买新鲜果蔬，他们在白家、濛阳两大蔬果批发市场附近租了房子。

每天的采买始于凌晨4点。“上午10点就要给第一批货进行分货、装车、发出。”谭诚说，下午1-2点他们要根据公司各超市的需求情况，再去补充采买，在16点的时候发出第二批货。“和往常相比，采买的压力更大、持续的时间也更长。但批发市场的菜价还比较平稳，品类也齐全。”

落实防疫要求

超市、社区、街道、医院联防联控

为了保障员工的身体健康，落实防疫要求，霍建明和同事们利用轮休时间，准备口罩等防护用品。“我们每天要消耗约500只口罩。”

在最紧急的时候他们拨打12345市长热线反映了困难，很快就得到成都市商务局的回应，获得了一批口罩和测温枪补给。截至目前，欧尚超市高新店已经入库备好二十余天的防护用品。

超市人流量大、人员密集，很容易产生交叉感染。据悉，欧尚超市高新店每天进行三次全面消杀。早上7：00-8：00开门之前消杀一次，第2次是下午1：00-2：00，晚上8：00-9：00再消一次毒。“除了全面的消毒，我们对于手扶梯、厕所一个小时消毒一次。所有的购物车回收以后也都要消毒一次。”

这里还与社区、街道、医院联防联控。“就在前两天，门口的工作人员检测出来一位顾客体温38.2摄氏度。我们立即把情况告知高新区南新社区。”霍建明说，一接到报告社区立即响应，把发热人员安排到高新区南新社区卫生服务中心进行检查，“幸好最后经检查确认是普通的感冒发烧。” 成都商报-红星新闻记者 叶燕 曾那迦 摄影记者 吕国应