成都吃货威武!18万斤湖北小龙虾流入成都餐桌,购买量全国第一

2020-04-07 06:36:12来源:红星新闻编辑:刘波

清明节后,小龙虾陆续登上餐桌,开启一年一度的吃虾季。根据《2019中国小龙虾产业发展报告》显示,2019年中国小龙虾总产量达163.87万吨,其中湖北产量就有81.24万吨,占比近50%。疫情防控仍在继续,湖北小龙虾已经归来。

3月21日,2020年潜江龙虾开捕仪式在湖北潜江的中国小龙虾交易中心举行,潜江小龙虾日交易量达400吨。根据中国小龙虾交易中心旗下中国虾谷360网站最新行业指数显示,成都以186213斤购买量位列全国城市第一。

当大量上市的湖北小龙虾,遇见购买量全国城市第一的成都,价格如何?流向何处?

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▲湖北小龙虾 图片来源见水印

湖北小龙虾涌入全国各地

产地价格23-25元/斤,有所回落

在潜江从事小龙虾养殖6年的李强,联合同乡经营着600亩养殖地,每年仅小龙虾养殖一项,利润便可达到30万元左右。而对于今年的特殊时期的影响,李强并不担心产量上的减少。“应该说,今年的产量相比去年还会有所微增。”李强说,小龙虾养殖较为特殊,在冬季时便会进入泥土自行繁殖,只要保证其良好的生长环境,产量上是可以保证的。

“目前小龙虾面临的主要问题,还是在物流。”李强介绍到,潜江当地养虾人,在3月前会进行一次虾苗售卖。受疫情影响,今年湖北的小龙虾虾苗没能走出湖北,养虾人便开始活虾养殖。“小龙虾生长周期短,很快便可以成熟出产,但必须立即将成熟的小龙虾捕捞售卖,才可以保证下一批次的小龙虾质量。”

3月初成熟出产的小龙虾,李强选择销售给成品小龙虾加工厂,通过加工后,成品小龙虾的存储时间也可以延长。“这样的方式并不是养虾人的首选。”李强说,卖给成品小龙虾加工厂的价格相对较低,产生的利润很少,只有让小龙虾流向市场,才可能产生较为客观的利润。

3月21日,2020年潜江龙虾开捕仪式在位于湖北潜江的中国小龙虾交易中心举行,标志着潜江小龙虾正式上市。清明节后,大量小龙虾涌入全国市场,今年的小龙虾市场逐渐步入正轨。前期,中国小龙虾交易中心已经开通运往上海、广西、浙江、四川等省市40多条专线,发往360多个城市,日交易量达400吨,在物流上促进小龙虾市场尽快恢复顺畅。

根据中国小龙虾交易中心旗下网站中国虾谷360网站行业指数显示,4月6日,4至6钱红虾价格为23元每斤;青虾价格为25元每斤。根据行业指数走势图显示,湖北小龙虾价格已较3月有所回落。“小龙虾集中上市在4月,价格上应该还会降低。”李强分析说。

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▲成都本地的小龙虾 资料图

白家每天涌进4万斤湖北小龙虾

批发价在22元左右

如今,成都餐饮业正在复苏。日前,根据成都餐饮协会统计,按照对22个区(市)县对11650家餐饮企业的数据监测,11505家餐饮企业已复工,复工率达到98.76%。

红星新闻记者调查发现,小龙虾消费旺季尚未到来,成都小龙虾餐饮店并没有全部开放。“小龙虾大量消费的时间应该是在4月中旬。”知名小龙虾品牌小熊湖龙虾工厂经营者任小明告诉记者,按照以往经验,从4月中旬开始,便有大量消费者选择食用小龙虾,更多的小龙虾店也是选择在那个时候开始营业。

成都白家市场,也是成都地区最大小龙虾销售市场,在此从事水产生意的刘云成,从7年前开始涉足小龙虾销售生意。在他看来,前期,成都本地基本上销售的是四川产小龙虾,由于没有其他地区的小龙虾竞争,价格上较高,对于餐饮店来说,成本上会增加不少。同时,疫情当下,消费者选择对于堂食还有些顾虑。

“随着湖北小龙虾的大量流入,情况也许会得到改善。”刘云成说,目前市场小龙虾是本地虾和外地虾并存,但有了外地虾的进入后,本地虾的价格也在下降,最多的时候每斤降价10元。并且,今年小龙虾市场价格相比去年同期有所下降。去年中虾(4至6钱)价格在每斤30元,近段时间的平均价格在22元左右。

从清明节过后,湖北等其他地区的小龙虾便会大量进入成都市场,现在白家市场湖北小龙虾每天达到4万斤左右,后期物流更加顺畅后,量还会更大,价格会继续走低。“往年高峰期时,白家每天可以达到40万斤,在白家的零售可以到达4至5万斤。”刘云成说。

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▲中国虾谷360网站显示,成都市以2155281购买人数和186213斤购买量位列全国城市第一

成都小龙虾购买量全国第一

最多的虾被成都人买回了家

通过中国虾谷360网站数据显示,目前成都市以2155281购买人数和186213斤购买量位列全国城市第一。成都小龙虾餐饮店没有大量消化,那么这部分小龙虾进入成都市场后流向何处?

“这部分小龙虾,主要还是流向菜市和超市。”刘云成告诉记者,家中烹饪小龙虾正在被更多市民选择。“在小龙虾餐饮店,一份油焖小龙虾的价格在168元,分量只有1斤半,相同的价格,可以在市场购买10斤左右。通过购买调料包烹饪后,性价比将高出许多,味道上也不会差很多。”

“去年小龙虾价格也出现过‘跳水’,最低谷的时候批发价格在7元每斤,今年我们保守估计价格也会出现7元至10元,流入菜市和市场,价格也在10元至12元之间。”刘云成说,正是由于近两年小龙虾价格的降低,市民开始选择在家烹饪小龙虾。

虽然小龙虾的价格不断降低,但也由于行业的自行调节,市场并不会“崩盘”。刘云成介绍到,如果小龙虾价格跌入低谷,养殖方和销售方没有利润,那么大量小龙虾将进入小龙虾加工厂,等待市场价格回升后,再大量进入市场。

红星新闻记者 叶燕 邓文博

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