封面新闻记者宁芝

火锅、串串、麻辣烫、水煮肉片……在四川人的菜谱中，往往无辣不欢。随着大家对癌症的关注，有人问：长期吃辣会引起口腔癌吗？近日，四川省肿瘤医院院长林桐榆教授和四川省肿瘤医院头颈外科主任、著名头颈肿瘤专家李超给出了否定的答案。

“虽然四川人爱吃火锅，爱吃辣，但是目前没有确切的证据表明口腔癌与吃辣有关。”李超主任说，根据最新统计数据，四川的口腔癌发病率没有明显的增加，而且目前的流行病学调查并没有发现人群对辣和对麻的口味偏好会增加某种恶性肿瘤的发病率。

“有一点我觉得比较重要，就是不能吃太烫的东西。”李超主任强调，秋冬季天气寒冷，四川人爱吃烫一点的食物，但是过烫的食物会损伤黏膜，持续损伤黏膜就有可能导致消化道肿瘤，比如口腔癌、食道癌等。

李超主任指出，目前确定与口腔癌相关的病因主要有三种：一是口腔卫生情况不良，“我们的口腔癌患者大部分人的口腔卫生情况都很糟糕”，二是抽烟、饮酒，三是咀嚼槟榔。他说，如果这三种病因叠加，那么发生口腔癌的概率就会大大增加。

此外，林桐榆教授提出，口腔癌的发病情况有地域差别，“在四川大部分人没有特殊的嗜好，因此四川的口腔癌发病率不明显，但是在我国的湖南、印度、斯里兰卡等地，多有吃槟榔的特殊嗜好，因此这些地区的口腔癌患者更多。”