封面新闻记者 杨力 摄影报道

端起一杯自来水，靠近鼻子一闻，再抿一口，就能立马辨别出这杯水“味道”如何，是否达标。依靠嗅觉、味觉守护万千市民的用水安全，这就是90后妹子王兰英的日常工作。

作为成都市自来水公司的首席品水师，除了拥有异于常人的敏锐嗅觉、味觉外，她在生活中也十分“自律”，忌烟忌酒，不碰刺激性食物，香水也从来不用……

“我们的工作相当于预警员。”3月22日世界水日，王兰英告诉封面新闻记者，在自来水的生产过程中，她们要负责对原水、沉淀水、滤后水、出厂水的各制水工序进行水样嗅味检测。

“除了采用设备检查外，近年来我们还培养了众多专业品水师，加入水质检查队伍。”成都市自来水有限责任公司相关负责人介绍，在重重加码的检查背后，其实是对市民的饮用水健康安全的更加负责。

一闻、二尝、三观色

品水师们这样检查自来水

“一闻、二尝、三观色，是我们‘品水’的基本流程。”3月22日下午，记者在位于郫都区的成都市自来水七厂见到了首席品水师王兰英。在质检测区旁，她演示起“品水”的全过程。

“一闻，就是对不同温度下的自来水样本，进行嗅味辨别。”她拿起一杯装有半杯水的量杯，放在鼻尖辨别水的气味，之后又放在烤炉上加热到不同温度，重复嗅的动作，“要在不同温度下，辨别采样的自来水中氯味是否达标，是否还存在其它气味。”

之后，他将同批次取样的自来水，倒进量杯，再慢慢倒入口中，“除了嗅之外，还要通过味蕾品尝检查。”她说，之后，就是进入第三步，仔细查看样水是否浑浊等。

每半小时检查4个水样

能分辨5个级别味道 比机器检查更灵活

“在自来水的日常生产过程中，品水师需要对原水、沉淀水、滤后水、出厂水的各制水工序水样进行嗅味检测。”王兰英说，比如将自来水中的氯味分为5个等级，普通人只能辨别两、三个等级，而专业品水师可以分辨出5个等级，“很细微的差别，都难逃品水师的嗅觉和味觉。”

“其实‘品水师’更像一个预警员，相比仪器检测，一定程度上可以更直接、快速地综合评判水质风险。”她说，一旦发现异常，将迅速启动应急响应程序，采取相应措施，杜绝不合格水进入下一个制水工序，确保出厂水百分百合格。

她说，品水师每半小时需要开展4个水样样品的嗅味检测。尽管工作内容相对单一而重复，为了广大市民能够喝上安全优质的自来水，她们始终坚持，从不懈怠。

保持敏锐嗅觉

忌烟忌酒，还从不用香水

素颜、丸子头、圆框眼镜，这就是90后妹子王兰英的日常打扮。“女孩子都爱美，我也想画个好看的妆，但是做了这份工作也要做好自律的准备。”她说，2013年大学毕业后，就进入自来水公司，在水二厂从事一线制水生产工作。

之后，公司细分出“品水师”岗位，通过严格的筛选和培训，她成了成都少有的品水师，“为了保持敏锐的嗅觉和味觉，要忌烟忌酒，不能吃辛辣食物，包括做饭时也很少加生姜、大蒜这些调味品，更不能化妆和使用香水。”她说，还要锻炼好身体，不能生病感冒，这些都可能影响嗅觉、味觉，从而影响品水师对水质的判断。

世界水日

成都50个社区启动用水科普和便民服务

“成都环境集团自来水公司是较早成立品水师岗位，历年来培养了一批品水师进入一线检测岗位，守好自来水的出厂关。”成都市自来水有限公司相关负责人介绍，在今年世界水日、中国水周期间，除了和大家见面的品水师外，还举办了“蓉水万家情”大型惠民活动，包括存水费享优惠、户内求助限时维修、节水用水科普等惠民活动也将在成都的长寿苑等50余个社区（小区）同步展开，有兴趣的市民朋友可以去现场打卡。