川派餐饮、社区火锅、手提串串、夫妻肺片……经过多年的深耕细作，东光美食正逐渐成为高质量发展的地域品牌。11月9日，四川省中华职业教育社、锦江区东湖街道主办的“‘情浓东湖·味满人生’——川菜美厨培训”活动在万达锦华广场拉开序幕。中式烹调高级技师、中国烹饪大师刘国兵现场倾囊相授，就饮食文化、日常膳食与营养搭配、家庭烹饪技巧、经典川菜制作等进行现场培训。

在“色香味形”中扣响文化记忆之门

美食，蕴含着丰富的历史底蕴和文化内涵，记录着时代的脉搏和城市的变化，是文化的烙印，也是乡愁和记忆。

传承和发扬中国传统美食文化，不仅有利于留住老成都独有的市井味，激发味蕾带来的乡愁记忆和归属感，还有利于推动经济和文化旅游的发展。作为成都著名美食地标之一的锦江区东湖街道东光片区，始建于上世纪九十年代，辖区临街居民院落底楼有众多商铺，其中餐饮商家占比60%以上，生活气息浓厚，川派餐饮、社区火锅、手提串串、夫妻肺片、豌杂面等美食集聚，经过多年的深耕细作，已然成为老成都人和新蓉漂人心目中集体回忆的美食打卡地。

在2024成都米其林指南上，东湖街道有4家商家入榜，既有连续3年入围的黑珍珠一钻松云泽、盐帮高端川味辛厨房·辛悦，也有必比登推荐极具烟火气的庭院399和街巷美食幺怪面。

在“煎炒烹炸”中品味美食之都的时代风味

在美食里，品尝那些“如春天的桃花、夏夜的烟雨、秋朝的晓月、冬日的大雪一样美好的故事和情怀”，品尝那些岁月流转间的时代风味。

近年来，东湖街道着眼资源产业优势和经济社会发展大局，“以小餐桌撬动大消费，牢牢把握扩大内需”为战略基点，鼓励“美食+”跨界融合发展，鼓励开展川菜创新研发推广，创新开展“美食+文商旅体”活动，着力将东湖打造成为川菜文化传承创新基地、美食品牌融汇基地、美食载体集聚高地和美食产业发展基地。

在“烟火东湖”中享受触手可及的乐活人生

“人生如逆旅，我亦是行人”，“四方食事不过一碗人间烟火。”回应生活中喜怒哀乐的，也许是一杯美酒、也许是秋天的第一杯奶茶、也许是回家路上拎着的冒烤鸭……

围绕如何进一步推动东湖餐饮规范化、标准化、规模化、特色化、品牌化发展，让辖区居民获得感、幸福感更强，让企业商家活力更足、品质更优，东湖街道组织辖区20余家餐饮企业代表、部分区政协委员和区商务局、区应急局、区总工会、东湖街道相关负责人，开展了辖区餐饮行业“小微协商”联席会议。大家围绕培育建设“烟火东湖”系列美食品牌产业进行深入讨论：政府如何扶持美食产业链上下游优势领域，支持区域内知名美食品牌、企业做大做强，帮助辖区老字号餐饮企业焕发新生，组织开展美食品牌活动推介……参会商家代表和政协委员积极建言献策，助力东湖街道美食产业规模、市场主体、从业人员等核心要素有效攀升，进一步提升街道美食产业集聚程度及行业辐射能力，形成业态丰富、功能完善、品质优质的立体化美食体系。

“本次培训是‘翠湖荟·职教’系列活动之一。”东湖街道相关负责人介绍，“一方面，进一步提高辖区餐饮企业美誉度，提升企业品质意识、安全意识、环保意识，增强餐饮业职工技能水平，保障餐饮业安全生产，为助推辖区品牌规划建设和积累发展经验；另一方面，不断丰富和拓展市民学习场所，满足市民多元化、个性化的学习需求，推动社区教育与职教课程向纵深空间延伸，促进建设学习型社会。”

据了解，东湖街道深入推进社区教育和职后教育，以辖区公园、企业、商家、城市博物馆为空间阵地，联合四川省中华职业教育社开发精品课程，聘请专业课程研发专家，整合辖区优质师资队伍，开设“翠湖荟·职教”“公园微研学”“社区职业体验”“城市课表”四大系列研学课程，吸纳辖区热心的居民、志愿者参与服务，进一步夯实人文底蕴、培育在地情怀、提升价值认同、强化责任担当。

华西社区报记者 冯浕 街道供图